什麼是兒菜呢兒菜有什麼營養價值呢

大家在生活中應該都聽説過兒菜吧，那麼你瞭解兒菜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是兒菜呢，以及兒菜有什麼營養價值呢？跟着小編我們一起來學習吧。

什麼是兒菜呢

兒菜學名抱子芥，是十字花科蕓薹屬的一個變種，富含鈣、鐵、磷、維生素等，多食可清敗火、去油膩，品質細嫩、吃法多樣，是上佳的保健蔬菜。

兒菜有什麼營養價值呢

兒菜口感脆內營養價值極高，它不但含有豐富植物蛋白和多種維生素，還含有豐富的微量元素鈣和磷，這些營養物質被人體吸收以後能增強人體免疫力，並能促進人體代謝，提高身體腸胃消化功能。兒菜中還含有豐富的芥子油和揮發油中含有豐富微量元素磷，這些物質可以潤肺止咳，消炎殺菌，增強人體的抗病能力。

兒菜的生長環境是怎麼樣的呢

兒菜是喜温涼濕潤的二年生蔬菜，生長勢強，總葉數30左右，腋芽在莖上重疊、呈寶塔狀。種子在8～10 ℃即可發芽，種子發芽最適温度為22～25 ℃。幼苗期60～70天，生長最適温度為20 ℃左右。肉質莖膨大期為120天左右，肉質側芽的發生和膨大約需110天; 膨大對温度要求較嚴格，秋季播種後，當氣温降至旬均温17 ℃左右時，肉質莖開始膨大; 當旬均温降至15 ℃左右時，肉質莖上的側芽開始抽生並膨大，腋芽膨大最適温度10～15 ℃。

兒菜耐寒性較差，在膨大後期若氣温較長時期處於0 ℃以下，肥大的莖、芽及葉片則易受凍害。播種過早、曖冬和長日照條件下易發生先期抽薹。