小黃米和大黃米哪個好?小黃米和大黃米的區別

黃米有大黃米和小米的叫法,那麼這兩者是否一樣呢?大黃米和小黃米到底哪個好呢?本期我們來為大家一起介紹下吧!

小黃米和大黃米哪個好

大黃米中含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高於大米和小麥,尤其是蛋氨酸含量,幾乎是大米和小麥的兩倍.各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等的含量也高於大米和小麥 ,色澤金黃,甜軟香糯,含有熱量高,經常實用可強身健體.有機大黃米還具有一定"補中益氣、健脾益肺"等保健功能 .大黃米營養很豐富,含蛋白質 9.6%,碳水化合物76.3%,熱量351千卡/百克,粗纖維1.0%,灰分1.3%, 還有豐富的礦物質和維生素.

而小米因富含維生素B1、B2等,具有防止消化不良及口角生瘡的功能.還具有防止泛胃、嘔吐的功效.

另外它還具有滋陰養血的功能.可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力.中醫認為小米味甘鹹,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效.

大黃米和小黃米的營養價值

小黃米和大黃米都具有滋補功效.小黃米益腎、補虛、養胃,常用於婦女產後進補食物.

小黃米,是北方的穀米,是由穀子加工而來;而大黃米是北方的黍米,也就是黏米,是由糜子加工而來.

小黃米顆粒小,不黏;而大黃米顆粒大,糯性強,很黏.

小黃米富含維生素B1、B2,具有防止消化不良及口角生瘡的功能;大黃米則含有人體必需的八種氨基酸、豐富的礦物質、維生素及各種微量元素,有一定"補中益氣、健脾益肺"等保健功能.

小黃米"的營養素含量(指100克可食部食品中的含量熱量(千卡) 358 硫胺素(毫克) .33 鈣(毫克) 41 蛋白質(克) 9 核黃素(毫克) .1 鎂(毫克) 107 脂肪(克) 3.1 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 5.1 碳水化合物(克)73.5 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .89 膳食纖維(克) 1.6 維生素E(毫克) 3.63 鋅(毫克) 1.87 維生素A(微克) 17 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .54 胡羅卜素(微克) 1.2 鉀(毫克) 284 磷(毫克) 229 視黃醇當量(微克)11.6 鈉(毫克) 4.3 硒(微克) 4.74大黃米"的營養素含量(指100克可食部食品中的含量熱量(千卡) 342 硫胺素(毫克) .09 鈣(毫克) 0 蛋白質(克) 9.7 核黃素(毫克) .13 鎂(毫克) 0 脂肪(克) 1.5 煙酸(毫克) 1.3 鐵(毫克) 0 碳水化合物(克) 72.5 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .23 膳食纖維(克) 4.4 維生素E(毫克) 4.61 鋅(毫克) 2.07 維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .9 胡羅卜素(微克) .8 鉀(毫克) 0 磷(毫克) 0 視黃醇當量(微克 11.1 鈉(毫克) 3.3 硒(微克) 0