寧波象山米麪和米粉的區別是什麼?米麪和米粉那個好?
在寧波象山,米麪,包飯,麥面是象山人的特色早餐,幾乎沒有哪個早餐店是沒有米麪的。但是小編看着象山的米麪和家裏的米粉差不多。寧波象山米麪和米粉的區別是什麼?米麪和米粉那個好?
象山米麪米粉區別
象山人都愛炒米麪,不是一種誇張的説法,炒米麪作為一種主食,配豆漿、白粥就是美美的早餐或夜宵,多加點料,比如蝦乾、魚鯗、香菇等,作為正餐吃也是很好的選擇~~
米麪
是用米磨成粉壓制或竿制的條狀米麪條。漢族小吃,大米水磨成漿,在圓簸箕上倒上米漿蕩勻成薄薄的一層蒸製成形,刀切成絲,入湯煮熟。佐以精肉絲、香菇絲。也可加老母雞湯,味道鮮美。面皮厚薄均勻,切條工整,湯味鮮美,可以修身養胃。
米粉
是將米磨成的粉,先進行糊化進行成型的米粉條或用螺旋擠縮機制成的米粉條(口感與豆類粉絲近似)。米粉以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,幹炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒,爽滑入味。米粉品種眾多,可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和幹米粉等。
米麪和米粉哪個好
小編表示米麪要比米粉還要細,並且米麪是純大米磨碎的,沒有其他添加所以不會很有彈性,但是很天然安全。正是因為如此米麪會有一點點糙口,口感沒有米粉順滑。但是追求安全和天然營養的可以選擇米麪。吃第二次你就會愛上它。
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