米糕是什麼米做的 大米或米粉
米糕是一種普通的糕點,自己也可以在家做,而且自己做的用材更放心。那麼,米糕是什麼米做的?米糕怎麼做好吃?
米糕是什麼米做的
米糕是一種傳統小吃食品,是用黏性大的米或米粉來蒸成的糕,加工製作方便,耐貯藏,食用方法多樣,所以很受大眾歡迎。米糕可以選用大米作原料。做法是首先把米泡好,蒸熟,然後攤出來用木槌砸一直到完全砸勻砸好再把它們捏成需要的形狀就可以了。這種米糕不是用的糯米做的,比較好消化,也沒有那麼粘。日常家中做的米糕可像包芯的湯圓一樣,直接用手捏,裏面加上類似於豆沙的餡,外表留着明顯的手指印,有時也會在外面裹一層米粉,味道還是不錯的。
原料配方1、甜米糕:糯米40、白糖或飴糖20、水40。
2、蘿蔔米糕:晚秈米29、水30、白蘿蔔40、鹽0.7、辣椒0.25、味精0.05。
3、發酵米糕:晚秈米25、水30、水麥麪粉25、紅糖或飴糖19.3、膨鬆劑0.7。
(以上配方為按質量百分比搭配)
米糕大米做法材料:
大米、米漿、白糖、酵母。
做法:
1、大米洗淨浸泡一宿;
2、將大米放入食品加工機中,加少量水打磨成米漿;
3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中,大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子;
4、然後將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻;
5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻,放入温暖處發酵(夏天室温下就可以);
6、米漿發酵好的樣子;
7、將發酵好的米漿再倒入其它米漿裏,攪拌均勻,再次發酵;
8、最後把發酵好的米漿盛入模具裏,上鍋大火蒸15分鐘即可。
米糕米粉做法
做法一:
材料:粘米粉白糖水酵母芝麻做法:
1、取部分粘米粉加入白糖,用冷水兑開後(粉水比例為1:2),放火上煮成稀糊狀。不要加熱的太過,太乾,那樣發酵時不容易膨脹,口感較幹較緊。
2、稍涼後與剩下的米粉攪勻成厚糊狀,可適量再加點冷水。
3、少許酵母粉用温水調開。
4、米糊温度降到不燙手時,將提前活化的酵母水倒入,攪拌勻。
5、將裝米糕的容器抹點油,也可以不抹。抹了更好脱模。將麪糊倒入約二分之一位置。
6、發酵漲至與容器差不多高時(天氣熱的話大概發五個小時就好了,看到米糊的體積變大,表面有好些魚眼泡時基本就可以了),表面撒上芝麻,放入上氣的蒸鍋裏蒸二十五分鐘即可。
-
黃豆是屬於熱性還是涼性
性平。黃豆是屬於熱性還是涼性11、黃豆是熱性還是涼性的黃豆是屬於熱性的還是良性的,確實困擾着很多的朋友,這也是需要自己得到重視的,因為每個人的體質不一樣,所以對食物的選擇也是需要謹慎的,要選擇適合自己體質的食物食用才能確保健康,黃豆是比較温和的.一種食材,...
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起着極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
火龍果皮能否吃
可以。火龍果皮能否吃1對於火龍果這樣的水果來説,我們吃火龍果是能夠對健康有好處的,同時實際上火龍果皮也是可以吃的。首先在火龍果皮中是含有甜菜紅素的,而這種物質就能夠有效的幫助我們抗氧化、抗自由基,同時我們經常吃點火龍果皮,這樣抗衰老的效果是極好的。平...
-
夢見清洗食物
夢見豐富的食物,則暗示你可能會有灰心失望的情緒,需要填補精神上的失落。心理學解夢夢見清洗食物夢中的食物象徵對人身體、感情和精神方面基本要求的滿足。如果反覆出現這類夢境,那麼你應該注意自己是否一直忽略了某方面的需求。夢見自己同許多人一起用餐,表示你夢...