血糯米的功效與作用 吃血糯米的好處
血糯米不是説讓糯米用什麼血浸染,而是指的紫紅色的糯米,這種糯米的營養價值比一般的糯米效果更好,尤其是女性
血糯米的功效與作用
血糯米又叫紫米,是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以稱為血糯。血糯米的功效它具有養肝、養顏、澤膚等功效,適用於營養不良、面色蒼白、皮膚乾燥及身體瘦弱者食用。血糯米的功效與作用具體有哪些呢?
血糯米的營養價值很高,除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。血糯米有補血養氣功效,長吃可健身,也可泡酒。血糯米的功效它具有養肝、養顏、澤膚等功效,適用於營養不良、面色蒼白、皮膚乾燥及身體瘦弱者食用。年輕女性不妨適當食用血糯米,以起到養顏護膚的作用。
血糯米含鈣高,有補骨健齒的作用。還有養胃的作用。產婦食用血糯米粥,有助於滋補產後造成的身體虛弱,利於增加乳汁,哺乳嬰兒。紅色的血糯米,入心經。心主血,也就是説它的功效和滋補氣血有關係。服用血糯米可以藉助收斂的功效,輔助治療月經過多症。
血糯米的營養價值紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質,以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
蛋白質含量高。
紫鵲界紫米的蛋白質含量,比湖南省1984年至2007年審定的中秈稻品種(組合)蛋白質平均含量高1.37%,相對提高15.6%。
氨基酸組成全面,營養豐富。
氨基酸是構成蛋白質的基礎,常見的氨基酸有二十多種,其中賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、色氨酸、亮氨酸為人體必需氨基酸,這八種氨基酸人體不能合成,必須不斷從食物中直接攝取。
澱粉含量高。
紫米中澱粉含量高,據測定:紫鵲界紫米中澱粉含量為70.1%,能充分保證人體所需熱量的來源。因此,經常食用紫鵲界紫米,對人體保肝解毒、節約蛋白質和抗酮體等有一定作用。
纖維素含量高。
紫米中纖維素含量高,據測定:紫鵲界紫米中粗纖維含量為1.34%,纖維素有充盈腸道、增加糞便體積、促進腸道蠕動、促進消化液的分泌、減少膽固醇吸收等作用。因此,經常食用紫鵲界紫米,對預防動脈硬化、防止腸癌大有益處。
血糯米是什麼
血糯米,是帶有紫紅色的種皮的大米,因為米質有糯性,所以稱為血糯。血糯米經過温水浸泡後,種皮的紅色素被水溶液溶解,會出現紫紅色水溶液,時間延長,紅色越濃。在煮熟後,紅色種皮會與胚(米粒)分離。
假冒的血糯米是以劣質大米,通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區別是浸泡在水裏後,水質變紅的速度明顯快於血糯米真品,多洗幾次就會露出白米的原形,而且燒煮後沒有紅色種皮出現。
適用人羣
一般人羣均可食用,尤其適合少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛者食用。將黑糯米煮成粥,產婦食用有助於滋補產後造成的身體虛弱,更有哦利於增加乳汁,哺乳嬰兒
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