膽固醇高不能吃什麼

蛋黃、動物內臟、動物性脂肪等。

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1、蛋黃

膽固醇如果比較高，那麼蛋黃就不宜多吃了。雞蛋是我們平時幾乎每天都在愛吃的東西，它的蛋黃中膽固醇含量是比較高的，對於常人來説，一天吃三個以下的蛋黃都沒有問題，但是如果已經有膽固醇高的情況了，就不要吃蛋黃了。

2、動物內臟

動物的內臟很有大量的鐵元素，一般針對貧血的患者都會建議要常吃，但是膽固醇比較高的朋友，千萬不要吃內臟。內臟裏面的脂肪以及膽固醇含量都非常高，即使偶爾吃一次也可能會造成體內膽固醇水平的急劇上升，因此一定要注意。

3、動物的腦子

動物的腦子有很多人不敢吃，但是愛吃的人又非常愛吃。不管是什麼動物，腦子的膽固醇含量都是極高的`。比如説豬腦，一百克的豬腦中約有兩千六百毫克左右的膽固醇，這個數字的非常驚人的，也就是説一筷子都不能吃，一定要遠離。

4、烏賊

雖然許多無脊椎動物都是以脂肪含量少，膽固醇低而廣受人們喜愛的，但是烏賊卻屬於其中的異類。這是因為每100克烏賊的膽固醇含量會高達400毫克以上。

5、椰子油、奶油、黃油等

雖然牛奶不屬於高膽固醇類食物，100克牛奶中膽固醇含量僅為45毫克左右，但奶製品會引起高膽固醇血癥。這時由於富含飽和脂肪酸的食物可使肝臟製造出大量的膽固醇，同時使得排出膽固醇的效率降低，使血液中膽固醇含量增多，過剩的膽固醇就會積聚在動脈中。這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。

6、動物性脂肪

如牛油、雞油、魚油多含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸會促使膽固醇的合成，又由於動物性脂肪難以消化，使肝臟過度工作，也會降低其清除膽固醇的能力。過多過量攝入動物性脂肪，是有害身體健康的，這個是眾所周知的事實，但是，長期單一性地依靠植物性油脂來作為人體脂肪來源，也是有害身體健康的，這個事實很多人沒有認識到。高膽固醇患者一定要減少動物性油脂的攝入量，但不能完全拒絕攝入，要適量補充，這樣更能保護血管。

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膽固醇高還是一個比較危害身體健康的，膽固醇高隨時會患疾病，所以飲食加鍛鍊是很重要的，那麼膽固醇高可以吃蝦嗎，膽固醇高不適合吃什麼呢。

膽固醇高可以吃蝦嗎?

食物膽固醇的攝入量應限制每天不超過300毫克，而3盎司的蝦約含150毫升的膽固醇。蝦的飽和脂肪含量很低且根本不含反式脂肪，除非在油炸或烹調的過程中加入了反式脂肪。但如果你本身已經是高膽固醇的話，在食物膽固醇方面要遵循醫生的建議。

膽固醇高不適合吃什麼

1、動物的腦子

按食物重量100克計算，豬腦的膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦是2447毫克，因此，如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次為宜。

2、動物內臟

包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸，大致含量是每100克內臟含200—400毫克膽固醇。所以，動物內臟應儘量少吃，以每月不超過2次為宜。

3、蛋黃

1個雞蛋含膽固醇292.5毫克，主要集中在蛋黃內。所以，中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.5—1個雞蛋。血脂異常患者每週不要超過2—3個雞蛋。

4、魷魚、貝殼類

每100克魷魚含膽固醇268毫克，因此吃魷魚的話每週不要超過兩次。

5、奶油、黃油等

這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。

膽固醇高適合吃什麼食物

1、蘋果

因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。

2、胡蘿蔔

富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發生化學反應後從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的`膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

3、玉米

含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

4、牡蠣

富含鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。

5、杏仁

膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。

6、海帶

含豐富的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇;含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排泄。

膽固醇每天攝取多少

每日膽固醇攝入量一般人不要高於六百毫克為宜，如按每人每天的動物性食品量為一個雞蛋，一百五十克瘦肉，五十克魚肉，以及一瓶鮮牛奶計算，其膽固醇的攝入量為四百到五百毫克，這個數字對於一般人來説是合適的。 但是我們要建議有心腦血管疾病的患者，應該控制膽固醇量到三百毫克以下。

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控制膽固醇方法很重要

膽固醇是體內合成荷爾蒙的原料、製造維生素D的物質，也是組成細胞膜的要素。膽固醇根據特性的不同，分成「好膽固醇」（LDL）和「壞膽固醇」（HDL），而需要控制的是容易附着在血管壁，導致動脈硬化和心血管疾病的壞膽固醇！

膽固醇有7至8成由肝臟自行合成，只有2至3成來自於食物。即使如此，因為每個人體質不同，建議高膽固醇食物還是適量攝取比較好，同時可補充有助降膽固醇的飲食。

6種食物搭配吃降膽固醇

1、黃豆製品：零膽固醇、富含大豆異黃酮

想要降低膽固醇，就要減少飽和脂肪的攝取量，而飽和脂肪酸含量較豐富的食物包含紅肉、全脂牛奶、奶油、乾酪、椰子油等，過量攝取容易增加壞膽固醇。

建議適度以不含膽固醇的黃豆和其製品，如豆腐、豆漿等代替紅肉和奶類。另外，黃豆中的'大豆異黃酮也有助降低壞膽固醇。

2、馬哈魚

富含omega-3脂肪酸的馬哈魚，有助降低壞膽固醇、三酸甘油酯，同時增加好的膽固醇。同樣富含這種健康油脂的魚類還有金槍魚、鯖魚、鯡魚、秋刀魚、沙丁魚等。

3、綜合堅果

堅果主要含有豐富的單元不飽和脂肪酸，有助提高好的膽固醇，同時降低壞的膽固醇，幫助降低血脂，維護心血管健康。另外，堅果也含有一些多元不飽和脂肪酸，比如omega-3脂肪酸，以核桃含量最多。一般來講，有適度吃堅果習慣的人，罹患心臟疾病的風險比較低。

4、茶

茶含有豐富的類黃酮等抗氧化物，有助預防壞膽固醇堆積在動脈壁上，因此能降低血壓。另外，許多研究證實，茶能幫助放鬆血管，預防血栓。

5、酪梨

酪梨富含單元不飽和脂肪酸，有助增加好膽固醇、降低壞膽固醇。另外，酪梨還含有一種叫做「β-谷固醇」（β-Sitosterol）的植物固醇，有助降低從食物中吸收的膽固醇。

6、大蒜

大蒜可以降低膽固醇，預防血栓、降血壓、預防感染。研究發現，大蒜有助預防膽固醇沉積在動脈壁上，進而預防動脈硬化。