羊肉怎麼看好壞 羊肉品質好壞的鑑別
羊肉雖然美味,但是頗受青睞的羊肉市場也催生出了一批“假羊肉”,很多羊肉以鴨肉代替,刷上肥羊油來創造羊羶味,試圖以假亂真。所以想要挑到真正的羊肉,還需要學會識別羊肉的品質優劣。
羊肉怎麼看好壞
(1)看顏色
正常羊肉顏色應是紅中夾白。但由於羊的年齡不同,紅色的深淺濃淡也有差別:成年羊的肉呈鮮紅色,老年羊的肉呈暗紅色,羔羊的肉呈淡紅色。一般來説,新鮮的羊肉顏色鮮豔,肉質均勻。如果是羊肉卷,新鮮的羊肉粉卷在冷凍後呈現粉紅色,紅色均勻,脂肪潔白或淡黃色,質堅硬而脆。如果羊肉卷顏色暗淡,脂肪呈黃色,很有可能儲存過久屬於變質羊肉
(2)觀脂肪
正常的羊肉片,瘦肉中混雜脂肪,脂肪絲絲分明,分佈自然均勻,俗稱“大理石花紋”。而造假的羊肉片通常是肥瘦各佔一邊,互相沒有融合,且用手一捏就會分開,涮熟後更是碎成肥瘦各自成片。
(3)摸手感
新鮮羊肉摸起來有彈性,用手指按壓後的凹陷,能立即恢復原狀。外表略幹,不粘手,不新鮮羊肉在觸摸時外表粘手,有粘液,肉質鬆弛無彈性,用手指按壓後凹陷恢復慢,且不能完全恢復到原狀。
(4)聞味道
新鮮羊肉聞起來氣味新鮮,有一股新鮮的血腥味和羊肉獨特的肉香和羶味,無其他異味。如果是不新鮮羊肉,聞起來會帶有有異味,甚致有臭味,氨味或酸味。
(5)嘗口感
新鮮羊肉嚐起來肉質軟嫩,口感細膩,肉香味濃,本味純正,肉湯透明澄清,脂肪團聚於肉湯表面,具有羊肉特有的香味和鮮味。不新鮮羊肉,肉質老綿口感鬆泡,香味不足。肉湯稍有渾濁,脂肪呈小滴狀浮於肉湯表面。
羊肉和什麼搭配一起吃最好
羊肉是温性食物,吃多了會很容易上火,可以搭配一些蔬菜食用比如白菜、白蘿蔔、香菜、生菜、冬瓜、韭菜等涼性的食物一起吃是最好的,可以防止上火。
羊肉孕婦能吃嗎
1、增強免疫力
與其他的肉相比,羊肉的營養價值非常的高,它的脂肪含量非常的低,但是蛋白質含量卻是相當的高,而且富含鐵、鋅等營養物質,孕婦多吃些羊肉,有助於身體免疫力的提高。
2、補虛益氣
羊肉特別適合冬天吃,它能夠增加人的熱量,抵抗冬天的寒冷,它能夠促進消化,保護胃壁,具有健胃消食的作用,孕婦如果適當的吃些羊肉,能夠改善氣虛的症狀,並且有利於增加體力。
羊肉有點臭味還能吃嗎
1、能吃的情況
羊肉本身就帶有一定的羶味,有的人覺得這種羶味很臭,不想繼續食用,但其實羊肉的羶味是正常的,帶有羶味的羊肉是可以吃的。
2、不能吃的情況
如果羊肉除了有羶味外,還帶有腐臭味,那麼這樣的羊肉,説明已經發生了變質,不宜繼續食用。
-
女子帶漢堡進星巴克被服務員攔下 星巴克有什麼好喝的
星巴克是很多人都喜歡打卡的飲品店,點杯咖啡在裏面聊聊天都是很不錯的,但是最近有位女子帶漢堡進入星巴克被服務員給攔下來了,這是怎麼一回事?星巴克裏有什麼飲品是值得推薦的呢?女子帶漢堡進星巴克被服務員攔下2月8日,江蘇南京。女子稱帶肯德基漢堡進星巴克被服務員...
-
海底撈要求必須點鍋底 海底撈的什麼鍋底好吃
之前吃海底撈的話都是可以點清水鍋的,但是聽説現在在吃海底撈的時候必須要點鍋底了,這是怎麼一回事?在吃海底撈的時候點什麼鍋底好吃呢?海底撈要求必須點鍋底海底撈不能單點清水鍋,要求必須點鍋底,客服:有網友曝出海底撈已經不能點4個清水鍋了,必須點一個鍋底。海底撈...
-
領導多次辱罵同事致其自殘抑鬱 抑鬱會有什麼樣的症狀
一名領導多次辱罵同事,導致同事出現自殘和抑鬱症狀。隨着抑鬱症的發展,患者可能出現情緒低落、失去興趣、感覺無助、精神遲鈍、缺乏自信等症狀,並且有可能出現身體上的不適領導多次辱罵同事致其自殘抑鬱某公司法定代表人王某多次在不同場合辱罵同事,致使同事打碎玻...
-
女子帶孩子吃飯故意往菜裏扔頭髮 在外吃飯吃到頭髮怎麼賠償
一名女子帶孩子去餐館用餐時,故意往菜裏扔頭髮,看看具體情況是什麼樣的。如果在外面吃飯的時候吃到了頭髮應該要怎麼進行賠償?女子帶孩子吃飯故意往菜裏扔頭髮3月29日,陝西咸陽。女子帶着孩子吃飯,先後幾次摸自己的頭髮東張西望,最後等到快要吃完時把頭髮扔進飯裏。...