豬頸肉為什麼不能吃?豬頸肉的危害
人們常説,豬的全身都是寶,因為他身體的每個部分都可以供人們食用,今天本站小編要為大家介紹的是,豬頸肉為什麼不能吃?豬頸肉的危害有哪些?
豬頸肉為什麼不能吃1.豬頸下分佈着下頜淋巴結、腮腺淋巴結和咽後淋巴中心等重要淋巴結。正常的淋巴結呈黃白色或黃褐色,雖然品相不佳,但食入後對人體也無礙。而出現充血、出血、水腫、化膿、壞死等病變的淋巴結(俗稱“肉棗”)中則含有有大量的細菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物質危害非常大
2、喉後方有甲狀腺,食入會出現噁心、嘔吐、血壓升高等症狀。人食用甲狀腺後,過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內分泌活動,造成一系列精神、神經症狀,同時人體正常的物質代謝也將受到干擾,出現各種中毒症狀,嚴重者可導致死亡。
怎麼鑑別豬頸肉看、聞:肉的顏色蒼白,有很多的脂肪層,纖維模糊,有較多的顆粒狀肉。腥臭味特別濃。
摸:摸上去顆粒感特別強,肉質偏硬,大都偏顆粒塊,含許多甲狀腺、淋巴結和脂肪瘤等。
豬肉的分類裏脊肉:肉中無筋,豬肉中最嫩的部位,可切片、切絲、切丁。適合做溜、炒、爆。
坐臀肉:都是瘦肉,但較老,質地實,纖維長,可做白切肉,回鍋肉。
臀尖肉:肉質細嫩,多是瘦肉,可炒、燉或做醬油。
五花肉:是肋條部位剔去肋骨的肉,肥瘦相間,五花三層,適用於紅燒、白燉。
奶脯肉:又名下五花,結締組織多,多時泡泡狀肥肉,肉質差,不易煮爛,可煉油。
夾心肉:質老有筋,吸水力較強,適用於剁餡、制肉丸。前排肉“瘦中夾肥,肉質較嫩肉,做燒、燉、米粉肉。
勃肉:俗稱血勃、槽頭肉,這塊肉肥瘦不分,肉老質次,吃起發脆,只能煉油或做餡。
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