元宵節怎麼吃湯圓比較好?這樣吃湯圓最好
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馬上就要到一年一度的元宵節了,那麼元宵節裏吃什麼?相信上到老年人,下到孩童都知道要吃湯圓了,對的,湯圓應該怎麼吃呢?怎麼樣吃最健康?這個大家知道嗎?如果不清楚就跟小編一起來看看吧。
怎樣吃湯圓更健康?
一、選擇品種。不同的湯圓餡所含的營養元素也不同,比如黑芝麻餡的,其維生素E含量就非常豐富。但湯圓中的餡料一是量畢竟有限,二是有些並不天然。像當前市面上熱銷的水果味湯圓,大多添加的是果味香精香料,並沒有補充維生素的功效。二、煮制方法。普通甜湯圓,清水煮即可。若是無餡小湯圓,甜湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代。鹹湯圓則可放小蝦米及大量蔬菜,多一些鈣質及纖維素的補充,但湯中不要再放太多的油脂或調味料。三、為減少熱量,食用湯圓避免用油炸的方式,同時多攝取一些高纖維的蔬菜水果,並在食用後適當做些運動。吃湯圓配湯很重要
如何將元宵做出特色,其實配湯非常重要,這裏介紹幾種美味元宵配湯。
1、香葱鹹湯:通常製作的糯米粉小湯圓,用煮麪條的方法來煮出鹹味,吃起來感覺特殊。湯圓軟而不糊,在湯裏配上香葱、香菇、肉末、葱花,吃起來感覺像湯糯米條似的別有風味。2、龍井湯:選取色澤淡綠,清香醇濃,口感細嫩,爽口不膩的菜綠湯圓。先將龍井茶葉放入杯中,衝入適量開水浸泡兩分鐘,把茶汁瀝掉不用,再衝入開水泡好。將煮熟的湯圓盛在碗中,再取適量的茶汁澆入,那就是別具風味的龍井湯圓了。3、海苔絲湯:可用鮮肉湯圓或冷凍小湯圓,煮好後撈起。再取泡菜、小蝦皮適量,高湯半碗,海苔絲或裙帶菜少許,將高湯半碗與泡菜加入鍋中小火煮開,撒上小蝦皮沁香,加入煮好湯圓,盛碗後,撒點海苔絲裝飾,既好看又好吃。4、棗仁粥湯:湯圓可以是花生、豆沙、芝麻餡等,煮好後可撈起。再取紅棗、杏仁、核桃仁與冰糖適量。先將核桃仁以熱水浸泡5分鐘,去薄皮;再將紅棗泡軟去核;杏仁泡軟去皮;全部材料放入果汁機加半碗水打成泥。將這些棗仁泥用小火煮開,加入冰糖,淋在煮好的湯圓上,便成了一碗棗仁粥湯圓了。煮湯圓時要注意的問題:
1、開水下。水燒開後,把湯圓放入鍋內,用勺子輕輕推開,讓其旋轉幾周不粘鍋壁。2、慢水煮。待湯圓浮起後,迅速改用慢火。否則,湯圓不斷翻滾,外熟內硬不好吃。3、加點冷水。煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋內的湯圓保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後,再煮一會兒,即可食之。這樣煮出的湯圓質軟不硬,甜粘好吃。4、及時煮。生湯圓的糯米粉含水量較多,久放會變質,受凍易煮破。湯圓最好現做現吃,放置別超過3天。現買的速凍湯圓也要及時吃掉,最好不要存放一週以上。另外,品嚐湯圓時無論水煮,還是油炸,均要使湯圓熟透。在油炸湯圓時最好在湯圓上扎一些小孔,防止湯圓爆裂而燙傷。吃湯圓合適的體質
一般人羣都能食用。
1、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用;適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用;2、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由於糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
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