鴨肉煮多久才會爛一點 鴨肉煮不爛怎麼辦
買了一隻鴨子想做鴨湯的,結果煮了半天發現鴨子根本沒有煮爛,這個鴨子煮不爛應該怎麼辦?鴨肉煮多久才會爛?
鴨肉煮多久才會爛一點
家裏燉煮鴨子的話至少需要一個小時左右的時間才可以。要是用高壓鍋等到高壓鍋上汽之後再煮半個多小時就能煮熟了。如果買鴨子的時候買到的是老鴨子,那煮的時間還要往後面延長,所以要是趕時間的話還是用高壓鍋燉煮比較好。
鴨肉煮不爛怎麼辦
可以先將鴨肉炒一下,再用熱水進行燉煮,下面介紹做法:
準備材料:鴨肉400克、土豆1個、腐竹3根、剁辣椒2大勺、葱段薑片適量、八角2個、丁香5顆、料酒1大勺、生抽2大勺、鹽1小勺、糖適量
製作步驟:
1、鴨肉洗淨切段後先瀝乾水分;炒鍋先燒熱,這樣放入鴨肉後不容易粘鍋,快速翻炒後就會發現,很快就煸炒出油了。
2、這一步時間可以長一點,保持中火,勤翻面。
3、鴨肉大概煸炒3分鐘,放入準備好的香料,倒入兩大勺剁辣椒,快速炒勻,再倒入一勺料酒爆香。
4、生抽倒入2大勺,炒勻後倒入沒過食材的温水,煮沸,一定不能放涼水,涼水會導致肉燉不爛。
5、鴨肉燉煮7-8分鐘後就倒入土豆塊,這時候不急於放腐竹。
6、等湯汁收到一半的時候放入腐竹段,直到最後收汁。
7、等腐竹放入後,這時候嚐嚐味道,還是需要加一勺糖的,湯汁比較少的時候,不用蓋蓋子了,及時觀察狀態,防止收汁太乾。
鴨肉燉什麼好吃
1、鴨肉燉板栗
板栗具有益氣補腎、補腎強體的作用,鴨肉同板栗一起燉制能夠起到健腦抗衰、補氣益氣的功效,孩子中大學聯考階段可以用鴨肉鴨肉燉板栗補身體。鴨肉燉板栗的味道十分的美味,適合多個人羣食用,但是,板栗當中含有較高的糖分,並且難以消化,所以糖尿病患者以及腸胃疾病患者不宜食用鴨肉燉板栗。
2、鴨肉燉紅棗
紅棗具有補血益氣、健脾益胃等功效,與鴨肉一起燉成湯喝清甜美味,是孩子們十分喜愛的美食。對於挑食、進食少的兒童,家長可以用鴨肉燉紅棗幫助他們改善脾胃功能,也可以只喝湯不吃肉,從而慢慢的調養身體並健康成長。
3、鴨肉燉蘿蔔
白蘿蔔性涼味甘,具有消積滯、化痰清熱的作用,白蘿蔔和鴨肉共同燉制能夠達到滋陰降火的作用,尤其是對於風熱感冒初愈具有良好的營養補充的效果,兼具美味與身體調理的效果。
鴨肉和什麼菜搭配最好
1、紅小豆
鴨肉與紅小豆同食,有利尿解毒的作用。在夏季,這道菜顯得尤為重要。
2、山藥
鴨肉與山藥同食,可降低膽固醇,尤其是膽固醇高的人羣,更應該多吃。另外,鴨肉與山藥一同食用,還有滋陰補虛、清熱止咳的作用。山藥也有滋陰功效,二者同食不僅有補陰養肺的作用,還可去除油膩。
3、酸菜
鴨肉與酸菜一同食用,可清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水。由此可見,在食用鴨肉的時候,我們可以選取一些食物與之搭配,使得鴨肉的滋補功效發揮到最大,也令鴨肉吃起來更加鮮美。
4、沙蔘
鴨肉與沙蔘一同食用,有滋陰養血的功效。沙蔘性微寒,有滋陰養胃、生津清肺的作用,與鴨肉同食有滋陰潤燥,治療乾咳等作用。
5、當歸
鴨肉與當歸同食,具有補血作用。於貧血症以及經期婦女而言,多食用鴨肉和當歸,能夠很好的調養身體,使身體更健康。
6、白菜
鴨肉與白菜同食,可促進血液中膽固醇的代謝。
7、海帶
鴨肉與海帶共燉食,可軟化血管,降低血壓,對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。
8、竹筍
鴨肉與竹筍共燉食,可治療老年人痔瘡下血。因此,民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。
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