酸豆角是酸性還是鹼性 酸豆角是鹼性還是酸性
酸豆角是一種醃製類的食物,是由豇豆經過醃製發酵而成的,味道酸酸辣辣,爽香可口。那麼,酸豆角是酸性還是鹼性?酸豆角是鹼性還是酸性?
酸豆角是酸性還是鹼性
是鹼性食物。
鹼性食物包括:豆類(帶莢或綠色的豆以及豆製品)、蔬菜、水果(香蕉、李子、加工水果除外)、鮮牛奶、穀物(如玉米)、茶、海帶。
豆角是發物嗎
不是
蔬菜類的發物主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等,這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。此外,屬於發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及葱、蒜、韭菜等。有時還將葷腥羶臊之類食品一概視為發物。
酸豆角的做法方法/步驟
1、買新鮮的嫩豇豆
2、去兩頭
3、泡入水,加入一大勺麪粉和一大勺食用小蘇打,泡20分鐘
4、仔細沖洗乾淨
5、瀝乾水分
6、然後再用涼白開清洗兩遍,充分透去生水
7、泡入泡菜罈子
8、加入醃製鹽
9、加入白酒
10、蓋好蓋子,壇沿里加入涼白開密封好
11、四天就可以吃了,不過要等20天后亞硝酸鹽的含量最低
注意事項
一、用涼白開清洗要洗透,透去所有生水;
二、壇沿裏也要加涼白開,不能是生水,壇沿裏的水要定期加,定期清洗;
三、我的罈子裏本身有已經很成熟的鹽水,所以每次加入新的泡菜就酌情加入醃製鹽,不同的菜加入的鹽不同,像泡辣椒就要加得多一點。
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