4個酵母發麪蒸饅頭技巧,除了調配的比例還要注意温度的變化
1、注意比例
我們在用酵母發酵饅頭的時候要注意調配的比例,且這個比例要隨着温度的變化而便話比如説我們在春秋季天氣比較的適中且片一點點冷的時候,麪粉:温水:酵母為100:55:1.5的比例,而到了冬天,天氣寒冷的時候麪粉:温水:酵母的配比為100:60:2這個比,夏季天氣炎熱使麪粉:温水:酵母的配比為100:50:1如果比例不對會嚴重影響饅頭的口感。
2、調配酵母的水温
除了要注意製作酵母發麪蒸饅頭技巧中調配的比例外,我們還要注意用水的温度,在和麪的時候先要將酵母用水衝開,而這個水温不能高於47攝氏度,酵母在高於47攝氏度的環境下會死亡,如果用高於47攝氏度的水温來沖泡,那麼我們所用的酵母粉將會沒有,饅頭也無法發酵,而如果水温過低也會導致我們在揉麪的時候,無法揉開,所以水温在47攝氏度以下30攝氏度以上最佳。
3、酵母發酵的過程
掌握了調配的比例和水温,我們還要掌握髮酵的方法,將麪粉裏面倒入調和好的酵母水,揉捏到表面光滑便可以開始發酵了,將揉捏好的麪糰放在一個碗裏,然後在上面蓋上一個保鮮膜,放在常温下,便可以進行自然的發酵了,發酵的過程比較長大概在一個半小時左右,等麪糰發酵到兩倍大的時候,便發酵完了。
4、加白糖提高發酵時間
大家如果覺得發酵時間太長了,想要縮短髮酵的時間,那麼便可以將發酵的麪糰中加入一些白糖,白糖可以加快發酵的時間,使發酵的時間大大的縮短,可以更加快速的發酵,不過白糖的量不要太多,太多的白糖會導致饅頭偏甜,對於不愛吃甜饅頭的人來説,可能不太適合。
酵母發麪蒸饅頭是一種非常好的製作饅頭的方法,酵母是一種有利於人體的真菌,可以幫助人體加快新陳代謝,補充豐富的營養,雖然現代對於發麪饅頭有着很多的方法,但是相對來説酵母發酵的饅頭,更加的健康,比如泡打粉和酵母,雖然都可以發麪,且泡打粉還發酵的快一些,但是我們在選擇上還是要選擇酵母,酵母為純天然的發麪物品。
-
人胎盤吃一次有作用嗎
滋補作用。人胎盤吃一次有作用嗎1胎盤是母體與胎兒間進行物質交換的器官,是胚胎與母體組織的結合體,是寶寶的生命之源。它附屬在子宮上,獲取營養和氧氣,再供給體內的寶寶。胎兒分娩後,胎盤也會被排出。胎盤也是一味中藥,學名叫“紫河車”,在傳統醫學中還被稱為人胞“...
-
三文魚的做法大全 掌握烹飪技巧
三文魚的做法大全1.所有材料均洗淨哈。水煮開後,調入少許鹽和油,將切成條的彩椒,切成片的蓮藕,去掉根的蘆筍和玉米筍,放入焯燙一下撈出過冷水後瀝乾,放入大碗中,再放入彩椒,切成片的幹葱,調入鹽,糖,檸檬汁和魚露攪拌成沙拉2.將三文魚排加入鹽、胡椒粉和青檸汁醃5分鐘。將...
-
公認最值得看的韓劇
《請回答1988》、《機智牢房生活》、《我的大叔》等。公認最值得看的韓劇11、《請回答1988》;不同的地域,也沒有那麼共鳴故事時間背景,但情感是一致的,所以有共鳴。這是一部很好的電視劇,裏面有親情,愛情,友情。不得不羨慕青梅竹馬的感情,父母的愛,每一集都很喜歡,最後那...
-
必須要知道的育嬰小技巧
所有的爸爸媽媽都覺得養育嬰兒很有挑戰性,甚至是那些已經有過育兒經驗的家長,其實這個問題大部分原因在於嬰兒不會説話,讓我們完全不能理解他們在想什麼,想要做什麼,特別是當他們開始哭的時候,我們根本不知道怎麼樣去哄。孩子們總會看似無緣無故的哭,這並不奇怪,一些家...