雞蛋搭配怎樣最有營養
1、雞蛋搭配的營養推薦
雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。雞蛋是人類理想的天然食品,在吃法上也應注意科學。
雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶衝蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來説,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。
中國營養學會推薦成年人每日蛋類攝入量為25-50g。健康人一日一個全蛋,對健康是有益的。建議高膽固醇血癥患者一週吃3-5只雞蛋,並注意定期監測血清膽固醇水平。顯然,吃蛋棄蛋黃沒有必要。
營養專家指出,雞蛋不宜單獨吃,最好和麪食(碳水化合物)一起吃,這樣可以提高蛋白質的利用率。
煮雞蛋八分鐘最營養煮雞蛋時間短了,蛋黃沒有凝固,恐怕吃了不衞生;時間長了,雞蛋煮“老”了,口感又不太好。很多人可能都有個困惑,雞蛋煮多長時間最合適?衞生部北京醫院營養科副主任營養師李長平自己的經驗是,雞蛋煮8分鐘剛剛好。
煮完雞蛋切忌用冷水泡很多人都習慣將雞蛋帶殼煮熟或蒸熟後,馬上放到冷水中泡一下,一來可以降温,二來有利於剝殼時離皮。殊不知,這種做法欠科學,煮完雞蛋最好不要用冷水泡。
幼兒期適合吃蒸雞蛋羹,一兩歲之後可以吃煮雞蛋,3歲後可以吃炒雞蛋。對於老年人來説,吃雞蛋應以煮、卧、蒸、甩為好,因為煎、炒、炸雖然好吃,但較難以消化。老年人儘量不要吃炒或煎的雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、蝦米等,增加營養的攝入。
2、吃雞蛋的注意事項
蛋吃得過多會增加胃、腸的負擔,不利於消化吸收;
雞蛋雖然營養豐富,但畢竟沒有包括所有的營養素,不能取代其他食物,也不能滿足孕婦在整個孕期對多種營養素的需求;
吃雞蛋過多,則攝取了過多的蛋白質,造成生物利用率降低,沒有被充分消化吸收,其實是一種浪費。
因此,每天吃4個雞蛋左右比較合適,最多也不要超過每天7個雞蛋。
雞蛋的組成成分較為複雜,卵黃和卵白都含有多種氨基酸。其中卵白中的一些蛋白質有抑制蛋白水解酶的作用,但是通過加熱的方法可以將其破壞。所以食用未煮熟的雞蛋不僅因為未被充分高温消毒而含有沙門氏菌,而且還會影響人對生物素的利用,導致某些生物素的缺乏。因而,必須食用經徹底煮熟的雞蛋。
-
如何選購太陽鏡
不管是夏天還是冬天,一定記得出門戴個太陽鏡。空氣中含有紫外線,而紫外線對眼睛的傷害是日積月累的。君不見,居住在我國西北地區的人們跟容易患白內障,這就是紫外線對眼睛的危害。長途開車,也要帶着太陽鏡,刺眼的光線也稱眩光會對司機的視線產生影響甚至危害。怎麼選...
-
濟南十大高樓排行
濟南十大高樓排行,濟南是中國的一個城市,是山東省的省會,濟南是山東省的政治、經濟、文化、教育和交通中心,而外濟南是中國著名的泉城,擁有豐富的泉水資源,以下看看濟南十大高樓排行。濟南十大高樓排行1在建428米綠地山東國際金融中心高428米,位於濟南市CBD【中】央商...
-
夢見大便拉在褲子裏[必備]
預示着您在事業上會取得一定的收貨,倘若投資會取得大筆錢財,建議你儘量做些小投資,但也要注意細節或突發問題,以免因小失大,得不償失。夢見女人夢見拉屎拉到褲子裏預示着您近期會和家人出去同遊,並且此次遊玩讓您更加珍愛家庭、享受和家人在一起的幸福感和滿足感。夢...
-
新生兒冬天穿褲子嗎
新生兒冬天穿不穿褲子視情況而定。1、剛出生的寶寶其實是可不穿褲子的,因為新生兒的大小便比較多,要經常更換紙尿褲和尿布,在方便期間是一般都是用包被來包着寶寶。但是一定要穿上衣,要給寶寶穿一個棉質的內衣再穿一個棉襖,然後用包被包起來;如果室內温度比較高的話,...