油菜怎麼搭配最有營養
一、油菜+蝦仁
油菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿蔔素、鈣和鐵,具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁含鈣多,有補腎、壯陽等功效。油菜提供維生素,並與蝦仁一起提供鈣質。
推薦食譜:蝦仁扒油菜
材料:油菜300克、蝦仁25克、鹽4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、雞油10克、澱粉(豌豆)15克
做法:
1、將油菜洗淨,入沸水鍋中燙一下撈出,瀝淨水。
2、鍋內加油燒熱,放入葱、姜、蒜熗鍋,放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開,整齊地放入油菜,略燒,加精鹽、味精,用濕澱粉15克(澱粉5克加水)勾芡,淋入雞油,大翻鍋,拖入盤內即成。
二、油菜+蘑菇
兩者搭配食用可抗衰老、潤膚,植物纖維素可以縮短食物在胃腸道中停留的時間,促進碳水化合物代謝,減少脂肪在體內的堆積。
推薦食譜:冬菇油菜
材料:冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。
做法:
1、油菜擇洗乾淨,切成3釐米長的段,梗葉分置,冬菇用温開水泡開去蒂。
2、鍋置火上,放油燒熱,先放油菜梗,再下油菜葉同炒幾下。
3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯,燒至菜梗軟爛,加入味精調勻即成。
三、油菜+豆腐
油菜含有豐富的維生素和植物纖維素,有清肺止咳的功效。豆腐含有豐富的植物蛋白,有生津潤燥、清熱解毒的功效。兩者合用,則有生津止咳、清熱解毒之功效。
推薦食譜:油菜豆腐
材料:油菜300克、豆腐半塊、青紅椒少許、葱薑蒜、蠔油、雞精、鹽、澱粉。
做法:
1、油菜先擇乾淨後洗乾淨,控幹水份待用。豆腐用水沖洗一下,切半塊豆腐切成很小的塊。
2、鍋中多倒些油燒熱放入豆腐,將豆腐炸至金黃色。炸好的豆腐撈入盤中
3、準備好調料葱切花、姜切絲、先將蒜切些片在把蒜剁碎些,青紅椒切成小丁。
4、另起鍋倒油燒熱將葱花、薑絲、蒜片和的花椒粉放入鍋中炒出香味。
5、把油菜放進去加的鹽和雞精,大火翻炒入味。
6、炒好的油菜先盛入盤中,炒出來的菜汁留着。油菜幫朝上擺在盤中
7、鍋中在倒入的油燒熱,加蒜末炒出蒜香味。
8、把炸好的豆腐和青紅椒丁放入鍋中,加的蠔油翻炒一下。
9、把炒油菜炒出來的汁倒入鍋中,加少許水澱粉勾芡即可。
10、盛在擺好油菜盤子中間,一盤漂亮又美味的油菜豆腐可以吃了。
四、油菜+雞肉
兩者搭配對強化肝臟及美化肌膚非常有效。
推薦食譜:雞蓉油菜
材料:雞胸脯肉100克、油菜300克、雞蛋清60克、火腿10克、植物油30克、澱粉(玉米)5克、料酒10克、鹽3克、味精1克、花椒粉1克。
做法:
1、將雞胸肉剁成蓉狀放入碗中;油菜切成2-3釐米長的段;火腿切末。
2、向雞蓉碗中加入雞湯、雞蛋清、水澱粉、鹽、味精攪拌均勻。
3、鍋內放入少量油,將油菜放入煸炒一下撈出。
4、鍋中加入適量油燒熱,把攪好的雞蓉炒至六熟。
5、放入油菜、料酒、花椒粉,翻炒至熟,放入火腿炒勻即可。
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