豆腐和什麼食物搭配最營養
1、加蛋黃、血豆腐,鈣補得更多
就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣,吃豆腐要補鈣,就要搭配一些維D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中,維生素D起着非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富,北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多,但在吃豆腐時,搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。蛋黃含有很豐富的維生素D,因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜餚。動物內臟,如肝臟,血液中的維生素D含量也很高,所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外,雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
2、加牛奶,補鈣養肺
牛奶和豆腐堪稱完美搭配,一個是植物蛋白,一個是動物蛋白,合二為一,自然效果是強強聯合。
3、放青菜、木耳,更防病
豆腐雖然營養豐富,但膳食纖維卻比較缺乏,單獨吃豆腐可能帶來便祕的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,正好能彌補豆腐的這一缺點。另外,木耳和青菜還含有許多能提高免疫力,預防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。需要注意的是,菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高,應先焯一下再和豆腐一起烹調,以免影響豆腐中鈣的吸收。
4、加海帶紫菜,能多補碘
豆腐不但能補充營養,還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質,能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皂甙卻會帶來一個麻煩:引起體內碘的排泄,如果長期食用可能導致碘缺乏。所以,吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜,就兩全其美了。
5、配點肉,蛋白質好吸收
大豆有“植物肉”的美譽,它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐,當然蛋白質也不會差。不過,豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理,也不是特別適合人體的消化吸收。因此,如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用,使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物,就非肉類和雞蛋莫屬了。因此,肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
吃豆腐注意事項
忌:
1、臭豆腐忌多吃。臭豆腐雖然聞起來很臭,但仍不失為一種美味,有些人對它敬而遠之,有些人則對它青睞有加。臭豆腐於發酵後的豆製品,在其製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質,還容易受到細菌污染,從飲食健康的角度來説,臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃。
2、因豆腐腫含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虛寒,經常腹瀉便溏者忌食。
3、豆腐不宜吃的太多。據一些營養與衞生專家分析,豆腐中含有大量鈣質,食用過量,很可能在體內產生沉澱,導致結石。據説過去和尚火化後遺留的“舍利子”就是鈣質積存過多的現象,而和尚是消耗豆腐最多的人。
宜:
身體虛弱。營養不良,氣血雙虧,年老贏瘦者宜食;高脂血症,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;婦女產後乳汁不足者宜食;青少年兒童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;飲酒時宜食,因為豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身體中的代謝,減少酒精對肝臟的毒害,起到保護肝臟的工作。
-
孕婦冬季穿衣與護膚指南
一、穿衣篇準媽媽們要注意衣着和起居,室温力求穩定,寒潮來臨時要多加些衣服,外出時要注意保暖,冬季穿衣勿忽增忽減,以防着涼受寒。有人提出“衣服氣候”的概念。衣服氣候指穿的衣服表面温度大約在零攝氏度左右,而衣服裏層與皮膚間的温度始終保持在32~33攝氏度,這種理想...
-
sandro是什麼牌子
sandro是法國的一個二線服裝品牌。sandro是什麼牌子1sandro品牌於1983年在法國創立,中文名為賽琳,以典雅別緻的法式時尚為特色,樹立了品牌的獨具匠心的設計理念和風格。sandro品牌專注於女性時裝、包、皮具和珠寶等產品的打造,每一個產品都力求在選材、設計、生產...
-
穿勁霸的都是什麼人
穿勁霸的都是各個年齡段的商務人士。穿勁霸的都是什麼人1商務人士打拼於職場時,適當穿着勁霸的商務休閒夾克能夠展現自己的職業氣質,又不失親和力。勁霸的設計風格同時考慮到了適合不同年齡階段的男性,其多樣性與廣泛的消費羣體使得任何人都能夠穿上勁霸夾克,展現...
-
早春流行病多,不適宜受孕
春天,自然界推陳出新,萬物欣欣向榮。在一年四季中,人在春季新陳代謝加快,性激素分泌增多,性要求較其它季節強烈,性頻率相對增加。專家認為這是“天人相應”的體現,無可厚非。因此,性生活應順乎這個自然規律,不必人為剋制,視各人體質,不妨比其它季節略微頻繁,只要勝任,不必過...