黑枸杞有假的嗎 黑枸杞怎麼分辨是不是真假
黑枸杞多吃對身體是有好處的,但是聽説買到的黑枸杞可能是假的,這是不是真的,買到的黑枸杞要用什麼樣的方式分辨真假?
黑枸杞有假的嗎
黑枸杞是存在假貨的。
黑枸杞是近年來市場追捧的一種保健和藥用價值很高的滋補品,產於青海、新疆、寧夏等地。由於生長在野生的環境中,其他地方無法自然生長,黑枸杞的果肉中含有含量極高的花青素,對人體起到很好的保健作用。而當一種新品出現時,各種假冒品也隨之充斥在市場中,導致正宗的黑枸杞在低廉的假冒黑枸杞中受到一定的影響。
且常見的假冒方式主要有以下三種:
一種是用白刺果代替,白刺果也是一種藥材,果實近球形,直徑5mm左右,果實成熟時初為紅色,後為黑色。
二是用藍莓果代替,用較小的藍莓果去籽曬乾冒充黑枸杞。
三是用其他類似的果實染色後假冒黑枸杞出售。
黑枸杞怎麼分辨是不是真假
價格
首先可以從價格方面來鑑別黑枸杞,如果是一斤幾十元的黑枸杞,則質量就比較低劣,這樣的黑枸杞含有太多的爛果,而且果子很小,用來泡水之後,會發現水變得很渾濁。一般來説,上百元一斤的黑枸杞會比較好一些。
白醋
在水中加入適量的白醋,然後再放入黑枸杞,靜置一會兒之後,會發現水的顏色變為藍色,則説明為正品的黑枸杞,如果顏色不會變化的話,則為假的黑枸杞。
小蘇打
把黑枸杞放入含有小蘇打的水中,然後再攪拌一會兒之後,會發現水的顏色變為紫色,則説明該黑枸杞是正品。
白刺果
由於白刺果的顏色與黑枸杞的顏色很相似,因此,有些商家會用白刺果來代替黑枸杞,把白刺果當做黑枸杞來售賣。
濕度
有些商家還會給黑枸杞噴水,以增加黑枸杞的重量,但由於濕度較高,所以這些黑枸杞很容易發黴變質長出蟲子。
捏碎籽
把黑枸杞捏碎,然後再數一數黑枸杞裏面的小籽,如果裏面有10顆小籽的話,則説明為正宗的黑枸杞。
黑枸杞會掉色是不是染色了
黑枸杞泡水之所以會變顏色,是因為黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一種水溶性色素,而且對酸鹼性特別敏感,可以隨着環境的酸鹼性而變幻不同的顏色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等),在鹼性水中是藍色系(藍色、藍綠色、湖藍色等)。因此,黑枸杞在不同的水中泡出來是不一樣的顏色,一般用礦泉水泡是紫色的,用家裏的自來水泡是藍色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是涼水,不能用開水,因為黑枸杞中的花青素和部分營養物質怕高温。黑枸杞泡水顏色的變化一般和水性有關,與黑枸杞是沒有太大聯繫的。黑枸杞會因為水的酸鹼度温度的變化而呈現不同的藍色和紫色。
黑枸杞怎麼用
黑枸杞花青素和營養物質含量非常豐富,滋補效果非常顯著,但一定也要適量的食用,吃多了會引起上火,建議每天吃12粒左右即可,也可以根據自己的情況加減數量,沒有特殊的規定。黑枸杞的吃法很多,可以直接嚼服,還可以用來泡水喝帶茶飲,但有一點要記住,用枸杞泡水喝時,温度不要超過60度,否則會破壞黑枸杞中的成分。黑枸杞還可以泡酒飲用。
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