大雪節氣吃豬肝能增強造血功能
大雪節氣應該怎麼吃?豬肝就是很不錯的補品,不僅能增強造血功能還能提高免疫力,在選購豬肝的時候也需要注意,不要買到死豬肝不然的話很有可能患上疾病,冬季多吃豬肝讓你的皮膚更加光澤美麗,接下來就讓我們一起看看豬肝的具體內容吧。
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養生功效
增強造血功能
豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。
提高免疫力
豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,並能抑制腫瘤細胞的產生。
養顏護膚
豬肝能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
保護眼睛
豬肝中維生素A的含S遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品中的含量,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀與疲勞。
營養價值
100克豬肝中含有:
選購與儲存
選購:
豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘,中間兩種次之,後兩種是劣質品。
儲存:
宜現吃現買。
食用宜忌
宜:
肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調,應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘,然後放在水中浸泡半小時。
忌:
患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝,因為肝中膽固醇含量較高。
有病而變色或有結節的豬肝忌食。
飲食搭配
豬肝湯
主料:豬肝300克、嫩薑絲150克、水4杯、
配料:鹽1小匙、太白粉2大匙、鹽2小匙、糖1/2大匙、香油1/4小匙、米酒1大匙
做法:
1、豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀,嫩姜洗淨切絲備用。2、將豬肝片加1小匙鹽略拌,浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾特色豬肝湯圖片集合3、煮一鍋磙水,將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。4、將4杯水煮沸,加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。5、再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。6、起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
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