麻油豬肝的做法 麻油豬肝孕婦能吃嗎

豬肝是一種對我們身體很好的食材，一般用來做湯或者是炒着吃都是很不錯的，麻油豬肝也是一種很受歡迎的吃法，下面我們一起來學學麻油豬肝的具體做法吧。

麻油豬肝的做法

材料：豬肝、麻油、老薑、鹽、葱

步驟：

(1)豬肝切片，加入米酒醃泡去腥。取出豬肝，血水倒掉。

(2)涼鍋下胡麻油，多點無妨，小火煸炒老薑片，直到薑片稍微焦黑幹縮。

(3)在稍微乾焦的薑片上，放上切薄片的豬肝，此時再加入一勺麻油。

(4)待豬肝變色稍熟後，再加入一匙米酒，一起煸炒，見豬肝已熟但有血水滲出時，關火，燜5分鐘。這樣可以確保豬肝煮起來不老。

(5)出鍋後，可加點鹽調味，加點葱片裝飾。

麻油豬肝孕婦能吃嗎

臨產的孕婦可以適當的吃一點，懷孕初期不能吃。

媽媽們在懷孕期間適當的吃麻油豬肝可起到補血的作用，為生產做準備。另外，媽媽們在懷孕期間吃麻油豬肝還可以補充多種營養，尤其是卵磷脂和鈣質，這些營養素都有促進寶寶發育的作用。

麻油豬肝的營養價值

1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

豬肝如何選購

1、看顏色

好的肝顏色有光澤，表面清潔無異味，呈紅褐色或淡棕色，光潔滑潤，無膽汁無水泡，略有血腥味，切開後肝內無黃色膽汁，無蟲體無異物;而如果表面有散在紅點，血色水泡和絲狀花紋的，且呈藍紫色，灰黃、土黃，褐黑淡黃，或腫脹，萎縮，表面有白色或黃色腫塊的可能是病豬，死豬的肝。

2、用手按壓豬肝

好的肝有彈性，不好的肝按壓易破或如石灰狀，切開後有膽汁，或有沙狀物，黃白色小點，有時有片狀蟲體。

3、購買地點

如果買豬肝最好去正規的大型超市比較安全，到農貿市場攤點買有較大的安全隱患，因為內臟不像豬肉，上面有“兩章一證”，一些商販會乘機渾水摸魚銷售無證豬肝。