吃豬肝可以養肝嗎?豬肝為什麼不能養肝?
要説我們都知道吃什麼補什麼,要是摔斷腿那就要多吃大骨頭,可是最近有人説豬肝不能養肝,這可是嚇壞眾多人,到底豬肝可以養肝嗎,下面我們一起來看看,豬肝的好處,吃豬肝真的可以養肝嗎。
吃肝可以補肝嗎?
缺什麼吃什麼,病哪裏吃哪裏,相信大家並不陌生這樣的説法。那麼對於脂肪肝患者,吃豬肝真的可以以肝補肝,達到養肝的目的嗎?
常吃豬肝不利於脂肪肝患者恢復
脂肪肝病人不僅不能吃含膽固醇量較高的豬肝,而且也不能吃海產品、藻類、玉米、豆類、芝麻等含銅量較高的食物,以防止因食用食物不當而影響脂肪肝病情的恢復。
豬肝味甘、苦,性温,歸肝經,具有補肝、明目、養血的功效,所以較適宜因肝血不足而出現視物模糊不清,夜盲。眼乾燥症等症的患者食用,但又因豬肝內膽固醇含量較高(有結果顯示每千克豬肝內含膽固醇量約在400毫克以上),而脂肪肝是由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多而導致,所以脂肪肝患者食用豬肝後,不僅會大大增加脂肪在肝細胞內的堆積,而且還會誘發脂肪代謝紊亂,進而加重肝臟負擔,影響胃腸道的正常消化、吸收功能,而導致機體出現一系列不良反應,這對脂肪肝病情的恢復是極為不利的,所以得了脂肪肝後不能吃豬肝。
此外,因豬肝內還含有大量的銅(每100克豬肝含25毫克銅),正常人食用後多餘的銅離子可與血清氧化酶結合從尿中排出,不會在體內積蓄;但脂肪肝患者因肝臟解毒、代謝功能較低,不能很好調節體內銅的平衡,從而導致過多的銅在肝臟及腦組織內積聚,進而可誘發黃疸、貧血、肝硬化、肝腹水、手足震顫、語言不清,甚至肝昏迷等症,這對脂肪肝病情的恢復也是極為不利的,所以脂肪肝患者還是少吃豬肝為宜。
補肝吃什麼好
(1)牛奶、奶製品、雞蛋等富含蛋白質、礦物質、維生素、脂肪的食物,這類食物以營養豐富而見長。
(2)魚、肉、豆製品等食物,這類食物被人體吸收後有助於人體血液、肌肉組織的生長。
(3)蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、海帶等富含維生素和礦物質的食物,這類食物有助於人體的營養平衡。
(4)米飯、穀類等碳水化合物以及糖、油等食物,這類食物可以補充入體熱量,提供人體生命活動的基本能量。
養肝要多吃什麼?
西紅柿
富含vc、番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯,有滋陰功效,可作為肝炎患者的日常膳食。
西紅柿牛腩土豆:先將牛腩切塊放在開水中注意下,然後放在鍋內加上料酒、葱段、薑片和胡椒粉,西紅柿洗乾淨切成塊也放進去,加入適量的水燉半個小時,最後放進土豆,等土豆爛熟後即可出鍋。
枸杞
枸杞有養肝益精作用,它含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質,能幫助保護肝細胞,改善肝臟功能,對於慢性肝炎的治療有一定效果。將枸杞與紅棗、粳米一塊煮粥,有養肝、調理腸胃的作用。
枸杞粥:枸杞子30克,大米60克。先將大米煮成半熟,然後加入枸杞子,煮熟即可食用。特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝痠軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥,則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
紅棗
紅棗是一種富含營養的食物,而且它還有很不錯的美容功效。紅棗是家常養肝佳品,具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性,能保護肝臟,增強人體免疫力。實驗證明,每天給肝功能不佳的人喝紅棗水,持續一週,能增加人體血清蛋白,從而有助保肝排毒。需要注意的是,新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高,用熱水煮泡易使維生素C流失。
紅棗茶:紅棗20g,桂圓15g,紅糖30g,水500g。先將紅棗洗淨、去核,桂圓去皮、核,然後將紅棗、桂圓肉同時放燉杯內,放入清水500g,置武火燒沸,再用文火燉煮35分鐘,加入紅糖攪勻即成。
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