豬肝不能和什麼一起吃？豬肝不能與什麼同食？

豬肝是豬的內臟之一，從飲食的角度講，有吃什麼補什麼一説。因此，豬肝越來越受廣大食客的喜愛。但是吃豬肝的時候要注意相剋的食物不能一起吃，那麼，豬肝不能和什麼一起吃呢？

豬肝的營養成分

食部100克含蛋白質21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，鈣11毫克，磷270毫克，鐵25.0毫克，鋅5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素2.11毫克，尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克。

豬肝不能和什麼一起吃

豬肝與富含維生素C的食物相剋：引起不良生理效應，面部產生色素沉着。豬肝與番茄、辣椒相剋：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脱氫抗壞血酸而失去原來的功能。豬肝與菜花相剋：降低人體對兩物中營養元素的吸收。菜花含的纖維素中的醛糖醋殘基與豬肝的鐵、銅、鋅等微形成螯合物。豬肝與蕎麥相剋：同食會影響消化。豬肝與雀肉相剋：同食會消化不良，還會引起中毒。豬肝與豆芽相剋：豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營養價值。豬血與何首烏相剋：會引起身體不適豬肝：忌與黃豆、豆腐、魚肉、雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。山楂忌與豬肝同食。

豬肝哪些人不能吃

1、高血壓、冠心病患者應少食豬肝

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。[1]

2、不宜和維生素C同食

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。

3、吃豬肝時不能服用酶製劑藥類

常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效。