醃豬肝發黴了怎麼處理?豬肝發黴了還能吃嗎?
豬肝醃好後,一般需要放置一段時間等到調料完全入味後食用,效果會更好。但是豬肝在醃製的過程中,由於鹽放的太少,或者温度太高保存不當,可能會變質。那麼,醃豬肝發黴了怎麼處理?豬肝發黴了還能吃嗎?
醃豬肝發黴了怎麼處理
醃製的豬肝有白黴不可以吃了,説明已經變質,裏面滋生出大量有毒有害的物質,食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒。危害身體健康,儘量不要吃。
豬肝的保存方法1、豬肝、羊肝、牛肝等,由於件頭較大,家庭烹調一次難以用完.吃不完的鮮肝,保存不當,就會變色、變幹.可在鮮肝的表面,均勻地塗一層油,放入冰箱保存.再次食用時,仍可保持原來的鮮嫩.豬肝。
2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊。冷凍。可放15——30天。經驗之壇。吃時。自然解凍。清洗乾淨。
3、內臟一定要新鮮吃,買的時候可以買少一些-如果人少,儘量一餐吃完,隔餐沒有營養。如果不能一次烹調完,放冰箱(不要冷凍),頂多一晚就好,放久勒不好會有細菌。
豬肝的挑選技巧看顏色。
好的豬肝顏色為深褐色,如果顏色發紅,甚至發紫,説明豬肝是不良豬製成的,甚至有可能是病死豬。豬肝邊緣發黑,説明放置時間較長了,不宜購買。
碰一碰豬肝。
好的豬肝,手指稍用力,可以戳動豬肝,甚至能捅個小口。這樣的豬肝質量算是比較好的,如果很硬的豬肝,説明製作工藝較差,口感肯定也好不了。
看看豬肝的價位。
一般熟豬肝價位應該在每斤20以上,很便宜的豬肝質量難以保證。所以在購買時要特別注意,先問清楚價格再購買。
儘量選擇品牌的豬肝。
買豬肝還是選擇品牌的好,從源頭到生產到銷售都做的比較好,衞生情況也好。吃起來比較放心,而且有保鮮膜保鮮,比裸露在外的要好很多。
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