野莧菜怎麼做好吃？野莧菜怎麼保存

一般莧菜是紅色的，有叫雁來紅，而野莧菜多半是青色的，有叫銀青菜，二者做法都是相似的。那麼，野莧菜怎麼做好吃？野莧菜怎麼保存？

野莧菜怎麼做好吃

野莧菜是一種營養價值很高非常好吃的菜，我們這裏的方言稱之為銀青菜，其中的做法有好多可以 ：涼拌，炒，做菜餅，包水餃， 做燙菜，做粥，淹鹹菜，這些都是我們常用的。還有很多很多的方法等待人們創新。我特愛喝莧菜做的粥開水後調上小麥麪粉最後加上莧菜做熟就可以。包水餃和菜餅時要多放點熟油。

野莧菜雞蛋餅的做法

1.準備好材料。

2.野莧菜放入鹽水中泡半小時。

3.雞蛋磕入麪粉裏。

4.加點十三香。

5.加點花生油。

6.加適量的鹽。

7.加入適量的水攪拌成麪糊。

8.洗乾淨的野莧菜甩幹水分後切成細絲。

9.加入麪糊中。

10.攪拌均勻，靜置10分鐘。

11.不粘鍋中抹點油。

12.用勺子舀入適量的麪糊。

13.中小火慢煎，至一面成形後翻面繼續煎，兩面都焦黃就可以出鍋了。

野莧菜怎麼保存

用袋子包住放進冰箱或豎立在清水中，根部接觸到水可保持2~3天

先把新鮮莧菜洗乾淨，然後在桶裏放半桶熱水把莧菜浸泡一晚上，第2天把莧菜撈上來瀝乾水，再撒上鹽拌勻，接着就可以在太陽下涼曬了！

曬乾的野莧菜保存時間更長，吃的時候直接浸泡後清洗再炒。

血壓高不能吃野莧菜嗎

高血壓人羣不可以吃 野莧菜等寒涼性食物。養生專家認為野莧菜本身是寒涼性食物(小貼士:食物簡單分為寒性、涼性、温性、熱性、平性五個屬性)寒涼性食物：在藥理上講屬於陰性,有清熱,瀉火,涼血, 解毒等功效,多適用於熱性病症。而部分高血壓、患者屬於陽虛,氣血虛或者痰濕體質（小貼士:人體簡單分為陰虛體質、陽虛體質、氣血虛體質、痰濕體質、血瘀體質、氣鬱體質等六個易患疾病的體質)。陽虛、氣血虛或者痰濕體質的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”症並且都禁忌寒涼性食物, 因此野莧菜的寒涼性恰恰助長了高血壓、患者體內中的“寒”症。綜上所述高血壓人羣不可以吃 野莧菜等寒涼性食物。