蔓越莓餅乾可以用葡萄乾代替嗎
蔓越莓是一種紅色的漿果,果實個頭不大,營養不可忽視。可以製作各種美味的食品,那麼,蔓越莓餅乾可以用葡萄乾代替嗎?蔓越莓餅乾可以用什麼代替?
蔓越莓餅乾可以用葡萄乾代替嗎
餅乾中的蔓越莓可以用等量的葡萄乾或者自己喜歡的乾果代替,用之前最好切成小塊,這樣餅乾的口感較好。
黃油是餅乾中重要的原料,不用的話就沒有香酥的口感了,如果實在不想用的話,可以適當減少黃油的比例,同時用蛋液代替,但是這種方法會影響口感。
蔓越莓餅乾做法
1、黃油軟化後,加入糖粉,攪拌均勻即可,不需要打發。
2、加入雞蛋液,攪拌均勻。
3、倒入切好的蔓越莓幹。
4、倒入低筋麪粉,攪拌均勻,揉成麪糰。
5、用手把麪糰整形成一個長方體或正方形均可,並放入冰箱冷凍40分鐘。
6、將凍硬的麪糰用刀切成片。
7、切好後放入烤盤,放進預熱好的烤箱,烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓幹加入Rum泡軟瀝乾備用。
9、黃油室温軟化,加入砂糖打發,分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉,奶粉,抓均成團,再加入蔓越莓幹抓均。
11、麪糰分成15g的小團,搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱,上層烤22分鐘。
烹飪小技巧
1、蔓越莓幹也可以用葡萄乾、櫻桃乾等代替。
2、這款餅乾黃油不需要打發。
3、餅乾胚放入烤盤時,餅乾間隙要留大些,因為烤時還會膨脹一些。我步驟圖上的間隙就留小了,很多餅乾都連一起去了。
4、如果沒有糖粉,可以用攪拌機把白砂糖加少量玉米澱粉攪打成糖粉即可。
温馨提示
不同型號的烤箱有温度差,中間可打開看看,調整合適的温度,建議新手用稍低温度,多烤一會,高温糊了的話就無法挽救了。
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