車仔麪煮幾分鐘 車仔麪煮出來為什麼是酸的

經常看港片的小夥伴對車仔麪一定再熟悉不過了，它的做法非常簡單，一般放在水裏煮一下就能吃了，但是很多小夥伴自己煮出來的車仔麪口感偏酸，這是什麼原因呢。

車仔麪煮幾分鍾 

車仔麪是我們家常備的一種面，它的價格便宜，做起來也很方便。有時候早上懶得做飯就會煮點車仔麪，車仔麪煮幾分鐘就會熟，把它當成正常的麪條煮五六分鐘就可以。

車仔麪煮出來為什麼是酸的

車仔麪會有一些酸味，是正常的，但是酸味太大，或是顏色有變化就是變質了。車仔麪是主要是靠乳酸菌調節保鮮的，受熱會發酵酸味，會因為放置陽光受熱區域而變酸。出廠是熟面的，煮的時候加熱就好，不宜過久，煮超過一分鐘或一分鐘以上車仔麪都是有酸的口感。

車仔麪介紹

車仔麪是香港一種低價特色麪食。車仔麪出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國內難民湧來香港，謀生困難，香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔麪檔擺賣咖喱魚蛋和車仔麪一類熟食。販賣車仔麪的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、麪條和配料，顧客可自由選擇麪條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。

隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔麪走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔麪的店鋪，甚至有走“高檔”路線的。車仔麪的配料也愈來愈豐富，麪條和湯汁亦有多種選擇。車仔麪已成為香港人的日常廉價食品。

車仔麪好吃嗎

“車仔麪”這個名字，是香港話音譯過來的哦！香港人把“車子”唸作“車仔”，在手推車上買的面就被稱作是“車仔麪”。一份油麪，搭配着魚蛋、豬大腸、豬皮、豬紅，魚丸、蘿蔔，這些看起來並不起眼的小食，再來上一包甜辣醬，卻能一秒就給你迎來進食的高潮。