冷水煮雞蛋水開之後還需要幾分鐘 冷水煮雞蛋煮幾分鐘是溏心蛋
煮雞蛋吃的最高境界的煮法,相信就是雞蛋開吃的時候,蛋黃還是流體沒有完全凝固的那種,也就是溏心蛋,以下一起來看看有沒有技巧。
冷水煮雞蛋水開之後還需要幾分鐘
對於煮幾分鐘其實不一定,這個主要看你個人的口味,看你是想吃蛋黃凝固的,還是想幹爽的,具體的時間表可以看下文。
冷水煮雞蛋煮幾分鐘是溏心蛋
煮軟蛋,水開後煮3分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋,水開後煮5分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃呈稠液狀,軟嫩滑潤;煮硬蛋,水開後煮7分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃乾爽。
怎麼煮好剝殼?很多人會在煮好雞蛋後發現剝殼是個最頭疼的問題,煮了去不了殼,雞蛋始終沒有一個完整度,我有兩個方法:
方法1:煮雞蛋時敲碎蛋殼
敲碎的時間很關鍵,必須等雞蛋快煮熟時在敲碎,一般在煮3至4分鐘左右就可以,提前敲碎雞蛋不成型容易流蛋液,雞蛋太熟時在敲碎基本意義不大!
方法2:煮熟後冷水泡
雞蛋煮好後之間放入冷水裏,敲碎雞蛋在雞蛋沒有完全涼的時候最好去殼,完全涼了去殼就不太容易保持完整度!
怎麼煮雞蛋不開裂其實冷水下鍋熱水下鍋這個時候是有區別的,最關鍵是火候的大小不一樣,下面分析一下!
冷水下鍋:冷水下鍋雞蛋最不容易開裂,因為冷水加熱需要一定的時間,這段時間基本雞蛋表面已經熟了!
熱水下鍋:熱水下鍋必須控制好火的大小,火大雞蛋容易開裂,破殼!
煮雞蛋教程準備食材:雞蛋10枚
製作方法:
⑴:雞蛋清洗乾淨,鍋內加入水,放入雞蛋,中火燒開!
⑵:開鍋後轉小火,用勺子去除表面的沫子,煮5分鐘左右,用勺子把雞蛋的殼輕輕敲碎
⑶:接着小火在煮5分鐘左右,關火撈出雞蛋,放入冷水中,在雞蛋涼之前去殼即可!
製作要點:
⑴:冷水下鍋,雞蛋屬於容易裂開,所以保持中火燒開,雞蛋不會出現破殼!
⑵:煮5分鐘後用勺子敲碎蛋殼,水進入蛋殼,剝起來就很容易,不粘連!
結語:雞蛋冷水和熱水下鍋都可以,注意雞蛋熟之前必須小火,這樣才能防止雞蛋開裂,煮5分鐘敲碎蛋殼,煮熟後冷水泡這樣更容易去殼!
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