雞蛋煮幾分鐘能熟 雞蛋煮幾分鐘能變成糖心
雞蛋應該是大家都不陌生的食材,每天早上吃一個營養又健康。自己煮雞蛋的話要煮多久才能吃呢?要是煮糖心蛋的話要煮多久?
雞蛋煮幾分鐘能熟
一般雞蛋煮10分鐘之類就可以了,這樣雞蛋裏的營養成分不會有損失,而且消化率也是很高的。要是煮雞蛋的時候超過了10分鐘,那麼雞蛋在內部會發生一些變化,雞蛋煮時間久後,雞蛋的蛋白結構發生了變化,不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸,也就造成了人們食用後,不易消化。
雞蛋煮幾分鐘能變成糖心
煮糖心雞蛋,小火煮3分鐘剛剛好。雞蛋應該冷水下鍋,慢火升温,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋,不但口感變老,維生素損失大,蛋白質也會變得難消化。
雞蛋能生吃嗎
生雞蛋是不能直接吃的,雞蛋在形成過程中會帶菌,未熟的雞蛋不能將細菌殺死,容易引起腹瀉,胃腸炎等因此雞蛋要經高温煮熟後再吃,不要吃未熟的雞蛋。
雞蛋的營養價值及功效與作用
第一,雞蛋中富含豐富的蛋白質、脂肪以及維生素,可以補充體內營養物質,促進胃腸道的消化吸收功能。
第二,雞蛋中富含磷脂以及卵黃素,可以促進神經系統的發育,具有增強記憶力的功效。
第三,雞蛋清中含有一定量的膠原蛋白,適當食用,可以起到美白養顏的功效。
第四,雞蛋對於體內的黑色素具有分解作用,可預防色素痣的形成。
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