煮雞蛋的正確方法 雞蛋煮幾分鐘好
雞蛋是公認營養價值較高的食物,每天一個雞蛋對身體有很大的好處,那麼煮雞蛋的正確方法是什麼呢,雞蛋煮幾分鐘好呢,來看看吧。
煮雞蛋的正確方法
1、我們首先先將雞蛋清洗一下,有的雞蛋表面可能有一些髒東西。然後就將雞蛋放入鍋中,加入冷水,這裏記住一定不要加熱水。不然雞蛋殼非常容易被煮破。水量的話剛好沒過就可以了。
2、我們先向裏面加入一大勺食鹽攪拌。然後用冷水浸泡幾分鐘,浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。然後先開大火,燒開之後就把火關小一點,用大火的話殼很容易就被煮破了。煮的時間大概在八分鐘左右,這是最合適的時間。但是這個數據還要具體看雞蛋的大小,如果是比較小的蛋或者是山雞蛋,時間可能還要縮短。
3、煮熟之後。我們就在一個碗中倒上一些礦泉水,然後將雞蛋放入裏面,最好不要用生水,裏面的細菌會透過蛋殼浸進去。
雞蛋煮幾分鐘好
根據食用喜好,水開後煮2—5分鐘即可。雞蛋在冷水中慢慢增温,從外而內的開始緩慢凝固,最後全部熟透,這樣煮出來的雞蛋不會破裂,成熟度均勻,而且還可以根據煮的時間,煮出全熟蛋、半熟蛋、溏心蛋等口味,如喜歡吃全熟蛋的,水開後煮5分鐘,半熟蛋煮2分鐘,溏心蛋煮3分鐘後關火,再燜5分鐘即可食用。
煮雞蛋可以放多久
最多3天,放冰箱裏4-5天沒有問題。但是時間再長就很不新鮮了,也許不會很臭,但是味道絕對不新鮮,相信如果化驗一下的話肯定已經細菌超標了。
煮雞蛋用開水還是冷水好
開水煮雞蛋因受熱快,幾乎所有的雞蛋都會出現破裂,但如果你在雞蛋下開水煮之前用鋼針在雞蛋的外殼上扎些許細孔,保證蛋清不會流出,煮出的雞蛋中大部分都不會破裂。或者煮雞蛋時,事先把雞蛋放入冷水中浸泡,再放入熱水裏煮,這樣煮好的雞蛋蛋殼也不破裂,還易於剝殼呢。
冷水煮雞蛋就和温水煮青蛙是一個道理,把雞蛋在冷水中慢慢增温,從外而內的開始緩慢的凝固,最後全部熟透。只能在煮的時候儘可能加大火力來彌補。
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