車仔麪為什麼有點酸?其實不是變質了
車仔麪是香港的傳統美食,便宜大碗,味道好,而且可以根據你喜歡的味道和配料自己搭配,十分靈活。寵超市或者網上買來的車仔麪方便裝怎麼有點酸酸的?
車仔麪為什麼有點酸
車仔麪是主要是靠乳酸菌調節保鮮的,受熱會發酵酸味,會因為放置陽光受熱區域而變酸,出廠是熟面的,煮的時候加熱就好,不宜過久,煮超過一分鐘或一分鐘以上車仔麪都是有酸的口感
車仔麪好吃嗎
“車仔麪”這個名字,是香港話音譯過來的哦!香港人把“車子”唸作“車仔”,在手推車上買的面就被稱作是“車仔麪”。一份油麪,搭配着魚蛋、豬大腸、豬皮、豬紅,魚丸、蘿蔔,這些看起來並不起眼的小食,再來上一包甜辣醬,卻能一秒就給你迎來進食的高潮。
車仔麪介紹
車仔麪是香港一種低價特色麪食。車仔麪出現在1950年代,是香港市民生活水平較低的年代。國內難民湧來香港,謀生困難,香港街頭湧現了流動攤販,最多便是搭起車仔麪檔擺賣咖喱魚蛋和車仔麪一類熟食。販賣車仔麪的木頭車中放置金屬造的“煮食格”,分別裝有湯汁、麪條和配料,顧客可自由選擇麪條,配料和湯汁,通常十多塊錢就可飽吃一頓。
隨着生活水平改善和衞生要求提高,街頭熟食販賣漸漸消失。車仔麪走進茶餐廳和食堂,成為餐牌上的菜色,也有小型專售車仔麪的店鋪,甚至有走“高檔”路線的。車仔麪的配料也愈來愈豐富,麪條和湯汁亦有多種選擇。車仔麪已成為香港人的日常廉價食品。
車仔麪的做法
1.準備材料。
2.水燒開,加入葱頭,加點油。
3.把面放入煮。
4.煮開就可以了。
5.把面撈起來放入碗裏。
6.把XO醬放入熱水中燙一下,這樣醬就化開。
7.把醬倒在面上,撒上葱花,拌勻來吃就可以了。
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