鮑魚可以燉什麼湯 鮑魚湯的功效與作用

鮑魚除了清蒸、紅燒之外還可以製作成鮑魚湯，鮑魚湯具有很高的營養價值，可以滋補身體，美容養顏。那麼鮑魚可以燉什麼湯呢，今天小編為大家介紹幾種鮑魚湯的烹飪方法。

鮑魚可以燉什麼湯 

1.鮑魚菌菇湯 

材料：鮑魚乾12只、火腿片50g、蟲草花20g（四人份）、野生香菇25g、香菇25g、雞腿菇25g、適量的鹽、黃酒、薑片、葱花。 

做法：

處理食材： （1）鮑魚乾泡發48小時（中間換水4次以上），燉鍋燉3小時以上。 （2）蟲草花泡水一小時，其他菌也泡水一小時。 注意：蟲草花與菌分開泡。因蟲草花的水可以當水燒。 

操作步驟： （1）將鮑魚放入沙鍋，倒入泡蟲草花的水和清水，開大火煮開，轉中小火燉3～4小時。 （2）加入蟲草花、各種菌類、火腿片、薑片、黃酒繼續燉1～2小時。 （3）加入適量的鹽、葱花即可。 

2.鮑魚玉米湯 

材料：水發鮑魚10只，熟豬肚片100g，玉米二根（切片） 

做法 1、水發鮑魚放入沙鍋慢火燉四小時以上。 2、加入熟肚片、玉米片、適量的黃酒繼續燉1小時。 3、加入適量的鹽、葱花拌勻即可。 

3.參杞鮑魚湯 

材料：鮮活鮑魚6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老薑2片 

做法 1、將鮑魚宰殺乾淨，清除內臟並將鮑魚殼洗刷乾淨。 2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙並洗乾淨。花旗參、枸杞洗淨備用。 3、將1500ml冷水放入瓦煲內煮沸，然後加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和薑片。 4、大火燒開後，改用小火煲2小時，加入枸杞後再煮10分鐘。上桌前根據口味調入鹽即可。

鮑魚湯的功效與作用

止痛鎮痛 

鮑魚含有的高量蛋白質和各種維生素，能夠促進人體細胞生成，而鮑魚殼中的石決明同時還具有止痛鎮痛的作用，對於手術後的病人和受傷的患者，可以食用鮑魚止痛、鎮痛並加快傷口痊癒和身體恢復。 

解酒 

鮑魚是公認的解肝毒良藥，對解酒和預防酒精中毒等方面療效顯著。平常愛喝酒的人，可以食用鮑魚解酒以及預防酒精中毒。 

提高免疫 

鮑魚肉中含有的維生素A、維生素D、維生素B等元素，這些物質能夠促進人體新陳代謝的過程，提高人體免疫力。 

美體養顏 

鮑魚是海產品中蛋白質含量最高的食品，攝取足夠量的蛋白質可以維持女性體內荷爾蒙的正常水平，支撐起人體皮膚的皮下組織，達到讓身體曲線更加優美、皮膚更加水潤光滑的效果。

鮑魚殼可以直接燉湯嗎 

清洗乾淨後可以直接放入燉湯。 絕大部分的海產品其肉和殼都具有相應的藥用價值，以鮑魚殼為例，其在中醫藥材中，稱之為石決明，是一種十分珍貴的藥材，一般食用方法為洗淨後燉煮或烘乾磨碎，用於燉湯的話，只需將外殼上的海藻和髒物清洗乾淨，即可一同煲湯，食用具有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，但畢竟是藥材類食物，需注意用量，避免過量服用影響健康。

鮑魚和什麼一起燉湯好 

蟲草花 蟲草花是一種營養豐富的藥材，含有蟲草素、維生素、礦物質、蛋白質等營養成分，和鮑魚一起燉湯飲用，味道香味，湯汁濃稠，還能起到滋補身體、提高身體免疫力、健脾養胃、保護肝臟等作用。 

雞肉 雞肉是我們常見的一種滋補食材，常用來燉湯食用，含有鈣、磷、鐵、蛋白質、維生素等營養成分，和鮑魚一起煲湯食用，能夠起到滋陰補陽、強筋健骨、健脾養胃等功效，對自身健康有一定的好處。 

香菇 香菇是一種常見的菌類，含有蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，和鮑魚一起煲湯食用，不僅能夠在一定程度上去除鮑魚的腥味，起到增味的效果，還能補充人體豐富的營養，促進人體血液循環，起到潤膚美顏、增強機體免疫力、強筋健骨等功效。