大葱怎麼切絲？大葱怎麼切好看

對於有講究的吃貨來説，吃注重口味，但是吃之前還得看視覺，拼的就是到刀工了。那麼，大葱怎麼切絲？大葱怎麼切好看？

大葱怎麼切絲

1、用葱白切葱絲要選用粗一些的葱，把葱白部分先切成5cm左右的長段。

2、從葱段的中間下刀切到葱芯處，把葱芯取出來不用。剩下的葱白部分放在案板上按平，用手按緊後切成細絲就可以了。

現在市場上還有一種叫做葱絲刀的專用刀具，用這種刀具輕輕一劃就可以劃成許多均勻的細絲。這種刀具除了可以切葱絲之外，同時也適用於多種需要切絲的食材，比如黃瓜絲或土豆絲都各種絲，用葱葉切葱絲時也可以使用這種刀具，而且劃出的絲絕對均勻。

大葱怎麼切好看

第一步，把大葱橫放，45度斜切，也就是行話的切蓑衣刀，也是我們曬蘿蔔乾的方法，刀口越密葱花越細。

第二步，把大葱翻轉，同樣切蓑衣刀。

第三步，頂刀橫切，就出來細碎的葱花了。基本不用剁，所以也不容易迸濺了。

吃大葱有什麼功效

葱具有利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用於痢疾、腹疼痛、關節炎、便祕等症。葱有一種獨特的香辣味，來源於揮發硫化物一葱素，能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾。葱所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經、改善促進循環，解表清熱。常吃葱可減少膽固醇在血管壁上的堆積。

具有的營養功效，不是三言兩語就能説完的，可以説大葱的食療作用是很多的。每週吃3次大葱或細香葱，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，可以達到壯陽補陰的作用。

壯陽補陰：大葱中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。

解毒調味：大葱味辛，性微温，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大葱含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。

發汗抑菌：大葱具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。葱中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

預防癌症：香葱所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。葱內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;葱還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

增進食慾：生葱像洋葱一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。

舒張血管：大葱富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大葱的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。

降膽固醇：大葱可降低壞膽固醇的堆積，經常吃葱的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。葱葉部分比葱白部分含有更多的維生素A、C及鈣。