烤好的麪包怎麼保存 烤好的麪包多久可以吃
現在很多人都非常喜歡自己在家裏做一些烘焙,其中烤麪包就是很受歡迎的一個項目,不過麪包在烤好之後如果保存方法不對的話很容易塌掉,下面就來看看烤好的面部要怎麼保存吧。
烤好的麪包怎麼保存
一、常温保存法
將新鮮麪包裝入食品級塑料袋裏再紮緊袋口,放在常温下可保存兩天左右的時間,只要在兩天內吃完它,麪包的新鮮度不會有太大的影響。
如果是自家烤制的麪包,出爐後冷卻到和手心温度差不多時,就可以放入保鮮袋紮起來,放在室温下保存了。
更好的方法是在塑料袋裏放少許芹菜、白菜或生菜之類的綠葉蔬菜,蔬菜可以恰到好處地調整包裝袋內的濕度,從而讓麪包保持新鮮的滋味。
二、冷凍保存法
把麪包放入冰箱冷凍室才是最好的保存方法,因為冷凍能最大程度地鎖住麪包的美味,無論短期保存或長期保存均可使用。但是,冷凍法保存麪包也是有技巧的,絕對不能將一大塊麪包直接放入冷凍室,因為大塊的冷凍麪包再次加熱比較困難,吃起來的感覺也不會太好。
用冷凍法保存麪包的正確做法是,將麪包切成片裝入食品級塑料袋裏,擠盡袋子裏的空氣後再紮緊袋口,然後放入冷凍室。這種方法保存麪包可以保存很久,吃的時候取出來自然解凍即可,用微波爐加熱一下更加安全。
烤好的麪包多久可以吃
最好放一到兩個小時左右再吃會比較好。
剛出爐的麪包含有二氧化碳,這是在發酵與烘焙過程中產生的。體內攝入二氧化碳容易脹氣,並且會影響胃部消化。只有當面包的中心温度降至40°C左右,酵素作用才停止,此時麪包中的二氧化碳已充分排出。所以,麪包出爐兩小時後再吃最好。
烤好的麪包可以冷藏嗎
不建議放冷藏,如果需要長時間保存的話,放冷凍會比較好。
麪包不要放在冰箱冷藏,低温容易加速麪包的老化,使得口感變硬、組織粗糙容易掉渣。如果麪包要存放一週以上,可以密封后放到冷凍室,食用時用微波爐化凍到室温,或者表面噴少許水再烘烤5分鐘,依然新鮮。
麪包是怎麼烤的
1用温水把酵母粉融化,放入麪包粉,雞蛋,白糖,黃油,食鹽拌勻,加牛奶和成柔軟的團。
2揉麪到拉出膜,蓋上保鮮膜發麪,發好的面揉到表面光滑,分成小麪糰,放到抹有色拉油的烤盤發酵十五分鐘。
3發酵好,塗上一層蛋液,烤箱在160-180度預熱三分鐘,放入烤箱定時15分鐘,觀察表面,滿意即可出爐。
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