吃烤麪筋會胖嗎 一串烤麪筋的熱量
麪筋是一種燒烤攤的小吃,一般都是一塊錢一串,價格便宜,加入了各種調料的烤麪筋非常美味。那麼,吃烤麪筋會胖嗎?一串烤麪筋的熱量是多少?
吃烤麪筋會胖嗎
不會發胖,但也不能用來減肥吃太多,會營養不均勻。
麪筋是將麪粉在水中揉洗,除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品,可分為水面筋、油炸麪筋和烤麩三種。麪粉做成麪筋後,營養價值有所提高。每百克油麪筋、烤麩、水面筋中蛋白質含量分別為29.0、24.2和22.4克,僅低於黃豆,而明顯高於穀類及豬、牛、羊肉。但脂肪(除油麪筋外)、碳水化合物又明顯低於黃豆和其它麪食。麪筋的無機鹽鈣、磷、鐵等的含量雖低於黃豆,但均高於牛、羊、豬肉和其它穀類食物。
烤麪筋熱量高嗎
麪筋是麪粉中的蛋白質。將麪粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成麪糰,稍後用清水反覆搓洗,把麪糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是麪筋。烤麪筋的能量比較高,不建議經常食用。
如果是烤麪筋的熱量會更高,畢竟在烤麪筋中還添加了烤麪筋醬料,或者各種調味粉,所以儘管烤麪筋好吃,但也要適量哦,避免過多食用,例如天天都得吃幾串的那種吃貨,很容易就變胖了呢!加上烤麪筋是經過燒烤的,不利於健康。
烤麪筋的做法1、將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麪糰,分成雞蛋大小的小麪糰。
2、將麪糰揉成細條後,把麪筋的一端夾在筷子中間,繞着筷子纏繞麪筋,直到纏完為止。或者將麪糰揉成細條後,插入長竹籤或筷子,切成螺旋狀。
3、往鍋內放水,燒開後把麪糰放進去煮。煮的過程中,要不斷地攪拌,直到麪糰全部浮上來後撈出,泡在冷水中即可。
4、將串好麪筋的竹籤或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤,並在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黃即可食用。
營養成分
麪筋的營養成分尤其是蛋白質含量,高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品,屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣,鐵,磷,鉀等多種微量元素。
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