烤箱烤雞腿用包錫箔紙嗎 烤箱烤雞腿注意事項
烤箱烤雞腿不僅方便衞生,而且烤出來的顏色也是金黃的,色澤均勻好看。那麼,烤箱烤雞腿用包錫箔紙嗎?烤箱烤雞腿怎麼烤?
烤箱烤雞腿用包錫箔紙嗎
1、烤雞腿時大頭未熟,小頭要糊,可把小頭用錫紙包好。一般不用包得很嚴密。
2、要烤熟,但表面不能黃,用錫紙包裹。
3、不想洗烤盤,用錫紙包。
錫箔紙的優點
1、防油膩、助清洗
使用後,只要將鋁箔紙拿掉,讓清洗工作可更輕鬆完成。同理,也可鋪在沾板上切油膩食材,以免沾板沾油難清洗。或是炒菜前,可將鋁箔紙貼在瓦斯爐台前牆面上,以免噴到的油漬難清除。
2、包裹食材碳烤、增風味
將食材包入鋁箔紙內進行燒烤,比如奶油螃蟹、烤蛤蠣等,可鎖住食材的鮮甜風味!
鋁箔紙一般分光面及霧面。霧面較易吸熱,所以應將霧面朝向光熱處,才會發揮效果。因此,烤肉時,以鋁箔紙亮面處包裹食物、霧面對著炭火,肉才容易烤熟。
注意事項
若是用鋁箔紙包裹食材燒烤時,不要在鋁箔紙內滴入檸檬汁等酸性物質,因為鋁箔紙是金屬類,當金屬與酸性物質混合在一起時,會發生化學變化,容易產生對人體有害的物質。
烤箱烤雞腿的做法
蜜汁烤雞腿
材料雞腿一對,蜜汁:生薑末,糖,生抽,老抽,蒜泥,蜂蜜,黑胡椒粉根據雞肉的分量來隨意安排。
做法
1、雞腿洗淨,用鹽醃大概1小時;
2、略用水衝一下,然後倒入蜜汁中繼續醃製;
3、時間自己掌握,我醃了1個半小時,要是過夜,更加入味;
4、烤盤內放錫箔紙,然後下面墊上洋葱或者土豆片,雞腿放上,上下管200度,時間選25分鐘,中途開關烤箱數次刷蜜汁,並給雞腿翻個,保證正反兩面都刷上。
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