十大最難吃蔬菜有哪些?最難吃蔬菜有什麼營養?
生活中很多人都不愛吃蔬菜,導致身體都非常缺乏維生素,這也是很多人有吃維生素片習慣原因之一,以下是網友們評出的最難吃的十大蔬菜,其實小編表示基本都挺愛吃的。
十大最難吃蔬菜排名及營養
第一位:苦瓜,傲視羣雄;
1.苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質,具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力,它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
第二位:魚腥草,穩居寶座;
魚腥草主含揮發油,癸酰乙醛魚腥草素等多種成份,對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鈎端螺旋體等有抑制抗菌作用,並能提高人體免疫調節功能。
第三位:香菜,怒髮衝冠;
1.香菜營養豐富,水分含量很高,可達90%;香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。
2.香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。
3.香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
4.香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
第四位:胡蘿蔔,不服所;
1.胡蘿蔔素轉變成維生素A,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用,胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化,具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。
4.胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質,有利於細胞的生殖與增長。
第五位:芹菜,滾過不説話;
莖葉含芹菜甙、佛手柑內酯、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、糖類、揮發油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分,旱芹菜含酸性的降壓成分。有報道旱芹有明顯的降壓作用,主要通過主動脈弓化學感受器所致。
第六位:茼蒿,笑的臉都綠了;
1.茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。
2.茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。
3.有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。
4.茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質,因此具有開胃健脾、降壓補腦等效能。
第七位:韭菜,不共戴天;
1.韭菜的含水量高達85%,熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。
2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量,不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一,維生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有較多的粗纖維。
4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力,還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
第八位:洋葱,誰與爭鋒;
1.洋葱具有發散風寒的作用,是因為洋葱鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。
2.洋葱營養豐富,且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食慾,促進消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。
4.洋葱有一定的提神作用,它能幫助細胞更好地利用葡萄糖,同時降低血糖,供給腦細胞熱能,是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5.洋葱中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質,這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一,它能阻止體內的生物化學機制出現變異,控制癌細胞的生長,從而具有防癌抗癌作用。
6.洋葱所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能消除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效。
7.洋葱中還含有一定的鈣質,近年來,瑞士科學家發現常吃洋葱能提高骨密度,有助於防治骨質疏鬆症。
第九位:青椒,氣的吐血;
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿蔔素,具有促進消化,加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高(74%~94%),熱量低,但隨着它的成熟水分含量會降低,熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來説維生素C的含量是番茄的3.5倍,與草莓和檸檬的含量差不多,在蔬菜中居首。
第十位:油菜,已面色發紫。
1、降低血脂:
油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,並從糞便排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀,用於治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫:
油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜還能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便:
油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而治療多種便祕,預防腸道腫瘤。
4、強身健體:
油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C,有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
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