毛豆腐要不要洗毛豆腐要幾天才能發酵好

毛豆腐是我們大家都很熟悉的食物，但很多人認為上面的毛是不可以吃的，所以會將毛豆腐洗洗再吃，那麼我們便了解一下毛豆腐要不要洗？毛豆腐要幾天才能發酵好？

毛豆腐要不要洗

不用洗，毛豆腐主要是用人工發酵的方法將豆腐進行了發酵做成的一種食材，在製作的過程中，豆腐的表面會長出一層白色的絨毛，如果發現毛豆腐上面有毛的話，那麼是需要等待一定時期的，因為毛豆腐上面的毛是會自行消失的，只有等它上面的毛消失了以後才可以用來使食用，所以毛豆腐上面的毛是不需要洗掉的，它會自行消失。做好的成品毛豆腐是非常具有特色的，看起來的色澤比較豔麗，通常有滷味的也有鹹味的，像滷味的毛豆腐看起來是比較紅潤的，鹹味的看起來顏色比較白，不管是哪一種毛豆腐，都是口味比較鮮香的，而且也富含了很多的微量元素在裏面。

毛豆腐要幾天才能發酵好

大概要一個星期左右。黴豆腐上的絨毛也倒伏下來，粘結成一層外皮，又被紅曲的色素染紅，於是就成為紅乳腐的紅外衣了。如果要加工成為玫瑰腐乳，只要在腐乳汁中再加些玫瑰花瓣和白糖就行了。腐乳表面附有一層紅色物質，是純天然的添加劑。這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。腐乳含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預防和抑制白血病，具有增強抵抗力效應。腐乳作為一種大豆發酵製品，不僅具有大豆本身含有的多種生理活性物質，而且由於微生物的發酵作用，產生了一些大豆沒有的生理活性物質，提高了一些生理活性物質的保健功效，使得腐乳更具有營養和保健功能。

毛豆腐可以直接吃嗎

毛豆腐的營養價值之高，確實非常值得稱讚，而且毛豆腐的味道極為鮮美，做好的成品毛豆腐其實是可以直接吃的，如果能夠直接吃毛豆腐的話，那麼最能夠品嚐到毛豆腐的原汁原味，但是如果選擇直接吃毛豆腐的話，千萬不能吃的太多，品嚐品嚐其味道就可以了，如果吃太多的話，那麼就可能會帶來一些不良的影響了，畢竟毛豆腐是經過發酵的。如果選擇直接吃毛豆腐的話，那麼可以把毛豆腐放到切片面包中來吃，這種吃法可以讓切片面包的味道變得更好，而且也非常的簡單，只要將切片面包的一面，用勺子挖一點毛豆腐放在上面，然後塗抹均勻，接着就可以吃了，或者在吃稀飯的時候，也可以放入一些毛豆腐在裏面攪拌。

毛豆腐要放多少天才能吃

毛豆腐常温可以放一天。這個和氣温高低有關，夏天氣温高，放一天就會變質不能吃，冬天比較冷可以放兩到三天。不過建議還是吃新鮮的有營養，一頓吃完最好。將毛豆腐每塊切成3小塊。鍋放在旺火上，放入菜籽油燒至七成熱時，將毛豆腐放入煎成兩面呈黃色，待表皮起皺時，加入葱末、薑末、味精、白糖、精鹽、肉湯、醬油燒燴兩分種，顛翻幾下，起鍋裝盤即成。此菜外皮色黃，有虎皮條狀花紋，芳香馥郁，鮮味獨特。製作時油煎不可過火，否則發生焦糊現象，影響菜品的色澤和口味。