西蘭花怎麼清洗才幹淨 西蘭花的營養成分有哪些
很多人都覺得西蘭花不好清洗,那麼西蘭花怎麼清洗才幹淨呢?西蘭花的營養成分有什麼呢?西蘭花為什麼會變黃?變黃了還能不能吃?
西蘭花怎麼清洗才幹淨
1、食鹽浸泡清洗
西蘭花中有很多擁簇的花絮,裏面縫隙很多,很難清洗,通常可以將西蘭花掰成小朵,用清水清洗一下,然後撈出放在淡鹽水中浸泡15分鐘左右,不時震盪一下,最後用清水沖洗乾淨即可。
2、麪粉水浸泡清洗
將西蘭花掰成一個一個的小朵,太大的對半切開一下,放在乾淨的盆中,撒入適量的麪粉,加少量清水混勻,再加入西蘭花的清水,浸泡10分鐘左右,用清水將麪糊都沖洗乾淨即可。
西蘭花的營養成分有哪些
西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花為什麼會發黃
西蘭花變黃的原因很簡單,就是長期的不食用會導致西蘭花的水分流失,而且因為長期的保存會讓西蘭花接觸不到陽光,因此一些葉綠素沒法生成因此會出現發黃的現象。
西蘭花發黃了還能吃嗎
其實西蘭花變黃後只有體內的營養物質被流失掉,其他的部分並沒有壞掉,雖然變黃後的外表可能會讓很多人覺得質量不好,其實口感上沒有差別,只是營養不及沒變黃的西蘭花。
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