圓白菜是捲心菜嗎?圓白菜是不就是捲心菜
捲心菜也就是日常所説的包菜,在四川也叫蓮花白,但是其還有一個別名很多人搞不清楚。那麼,圓白菜是捲心菜嗎?圓白菜是不就是捲心菜?
圓白菜是捲心菜嗎
圓白菜也叫捲心菜、包菜,高麗菜,四川叫蓮花白。吃過最好吃的圓白菜是川菜館裏做的“手撕包菜”。也就是熗炒圓白菜。熗炒是川菜中烹飪蔬菜的一種很普遍的做法,所謂“熗炒”,就是用熱油將花椒、幹辣椒的味道熗出來,待蔬菜入油後再將這股麻辣鮮香施與它,有點吸星大法兼乾坤大挪移的意思。要説到決竅,就是六個字:鍋熱、油多、火猛。
圓白菜是不就是捲心菜
是的
捲心菜 (cabbage),學名結球甘藍,結球甘藍(Brassica oleracea tata L.)是十字花科、蕓薹屬的植物,為甘藍(Brassica oleracea L.)的變種。
又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。
圓白菜的家常做法
火爆大頭菜
配料:大頭菜,蒜幾瓣,小紅辣椒若干(視自己嗜辣的程度定),蠔油,鹽,雞精
做法:大頭菜切成不規則的形狀,蒜拍碎後再切成大點的粒,小紅辣椒則用手掰成二瓣。炒鍋用大火,放入油,待油八成熟時放入蒜粒和小紅辣椒,炒出香味。倒入一勺蠔油後放入切好的頭菜,用急火爆炒,等菜將熟時放入鹽和雞精即可裝盤。(此菜炒熟的標準依個人口味而定)
簡單吧,味道不錯的,有空可以一試的,也不知道自己講明白沒有
熗炒圓白
白菜洗乾淨後,放入沸水中氽1分鐘,撈起來後瀝乾。
炒鍋裏油熱後,加入切成段的幹辣椒和少量蒜片,等油變紅後,倒入白菜,炒勻後加少許高湯,加鹽,味精起鍋即可。
糖醋圓白菜
1、把圓白菜洗淨,切片,瀝淨水。
2、鍋內油熱後放入花椒、花椒未糊前撈出仍掉。再把幹尖椒絲(切好後放點水泡一會)放入油中炸一下後,趕快加入圓白菜、白糖、醋、鹽、味精,急火翻炒後即可
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