牛心菜是包菜嗎?牛心菜和包菜的區別
大家都知道牛心菜就是一個球狀綠植,一般人見到都會覺得是包菜,籠統點説牛心菜是包菜的一種,準確的説牛心菜是包菜,包菜不是牛心菜,兩者還是略有區別。
牛心菜是包菜嗎
牛心菜被統稱在了包菜中,但一般市面上的包菜都是圓形白球,而牛心菜是稍微有些扁,兩者都屬於結球甘藍。市面上常見的就是包菜,但很多情況也是説牛心菜就是包菜,他們的區別不是特別明顯,總之都很好吃。
牛心菜和包菜的區別
1、牛心菜和包菜的區別主要在於人們對它的叫法不同,因為牛心菜和包菜都是結球甘藍的一種,同屬十字花科植物,只是牛心菜只是人們對那種綠色包菜的叫法,而包菜中還有多個不同的品種,紫包菜就是最有代表性的存在。
2、牛心菜與包菜在食用方法上也有一定的區別,包菜的食用方法多以炒食為主,而牛心菜平時則多以醃製食用為主,醃製時需要加入白醋辣椒和食用鹽等調味炒,醃好以後味美爽口,能開胃健脾,特別好吃。
3、牛心菜與包菜在功效上也略有區別,牛心菜清熱解毒的功效要比包菜更好一些,但是包菜的防癌抗癌以及治療胃潰瘍的功效卻明顯高於牛心菜。也就是説牛心菜和包菜的功效相似,但是卻各有所長。而且牛心菜與包菜的外觀十分相似,平時人們購買時很難把它們分辨清楚。
包菜
包菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀,烹製後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。值得注意的是:圓白菜中富含維生素U,對胃潰瘍有着很好的治療作用,能加速創面癒合,是胃潰瘍患者的有效食品。
包菜的做法
1、包菜半顆,去掉根,切成絲,洗淨;
2、放入開水裏焯水;
3、撈出瀝乾水分;
4、郫縣豆瓣醬一勺;
5、鍋燒熱倒油,下入包菜絲翻炒片刻;
6、隨後放入豆瓣醬、鹽、糖翻炒;
7、最後調入雞精翻勻即可。
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