帶皮五花肉好吃嗎 帶皮五花肉怎麼炸好吃
帶皮五花肉一直都是超級受歡迎的一種五花肉,五花肉的肉皮在吃的時候更有嚼勁,口感會比較勁道,而且做法超級多,那麼,帶皮五花肉到底好不好吃呢?
帶皮五花肉好吃嗎
帶皮的五花肉的口感要比不帶皮的好吃多了,因為豬皮的韌性很好,吃起來的口感很彈牙,很Q。
帶皮的五花肉看起來比較完整,從表皮到內裏,層層不一,每層的口感都會給你帶來不同的驚喜。如果你曾經誤會過它的味道,那麼今天不妨來嚐嚐。其實帶有豬皮的五花肉才算得上是色香味俱全的佳餚哦。
帶皮五花肉怎麼炸好吃
材料:帶皮五花肉、花生油、食鹽、八角、桂皮、香料、白砂糖、味極鮮、料酒
步驟:
1、將五花肉洗淨,然後切成大塊,放進鍋裏,加入料酒、食鹽、味極鮮、 八角、香葉、桂皮、薑片,一起煮,等到五花肉熟了後,撈起來;
2、用牙籤在豬皮上扎洞,然後塗上白醋;
3、起油鍋,放進五花肉,炸到變色成金黃色,然後撈起,切成小塊,撒上白糖,淋上少量的味極鮮即可。
温馨提示:如果想把豬皮炸酥,用牙籤在豬皮上扎洞,塗上白醋這兩個步驟很關鍵,這樣再炸的豬皮更加香脆。
帶皮五花肉的營養價值
1、五花肉中含有豐富的蛋白質:五花肉屬於肉類食品的一種,肉類食品含蛋白質是優質蛋白質,不僅含有的必需氮基酸全面、數量多,而且比例恰當,接近於人體的蛋白質,容易消化吸收。
2、五花肉中含有大量的脂肪:五花肉中所含有的脂肪包括脂肪酸、甘油三脂,還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量,所以食用五花肉可以為人體提供熱量。
3、五花肉中含有多種維生素:五花肉中含有維生素B1、B2等多種,可以為人體提供維生素的同時,也具有美容養顏的功效。
4、五花肉可以提供血紅素:豬肉中還可以為人體提供血紅素,可以促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
帶皮五花肉選購要點
1、肥瘦適當
五花肉就是層層肥瘦相間,比例接近吃起來才會不油不澀,口感恰到好處。
2、富有彈性
稍微捏、按,好的五花肉質彈性佳,豬皮表面細緻,不會過幹或過油。
3、顏色鮮紅
新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的,若顏色呈現不正常,千萬別選購。
4、色澤明亮
明亮的色澤代表五花肉新鮮,過暗很可能是不新鮮了;而太鮮豔則很可能經過人工處理。
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