烤五花肉的做法 烤五花肉怎麼醃

烤五花肉其實最早是從日韓興起的一種料理，五花肉烤起來還是很好吃的，配上獨特的祕製醬料，味道特別的好，下面一起來學學烤五花肉的做法吧。

烤五花肉的做法

材料：五花肉250g，烤肉醬55g，泡菜汁45g，食用油、雪碧，各適量。

步驟：

(1)將五花肉切成薄厚適中的肉片放入碗中。

(2)倒入沒過肉片的雪碧浸泡10分鐘。

(3)將雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉醬。

(4)用筷子將其拌勻。

(5)倒入三大勺的泡菜汁和少許食用油(食用油可防止肉片粘鍋)。

(6)將肉和料汁抓勻，封上一層保鮮膜，醃製兩小時後取出。

(7)將平底鍋坐在火上，將肉片平攤在鍋中後開小火。

(8)待肉片一面變色後，將其翻面。

(9)此時可在肉片刷上少許烤肉醬，不時勤翻面。

(10)至兩面焦黃色即可關火。

(11)用生菜卷着烤五花肉、泡菜和大蒜一起來吃。

烤五花肉怎麼醃

首先將五花肉切好，然後記得用少量的料酒、澱粉，而且還可以根據五花肉的多少，再用1-2個雞蛋的蛋清醃製，不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去醃製。蜂蜜在燒烤時也是可以加的，那樣更有滋味。

烤五花肉小技巧

1、選用肥瘦適中的上好五花肉，手工切成一塊塊薄片。手工切與機器切的味道有很大的差別，手工切還是味道地道一些的。

2、在醃製豬肉的醬料中也可以加入少許梨汁，以增加肉質甜美細嫩的口感，最後還要加入幾勺泡菜汁來祛除五花肉的油膩感。

3、在烤五花肉的時候，可以放上蒜瓣和洋葱、還有蘑菇、辣白菜一起烤。由於五花肉本身油比較多，所以一般烤五花肉的烤板都是傾斜的，烤出的油可以流到一邊。吃五花肉的樂趣也在於自己動手翻烤，肉烤得吱吱響，非常的誘人。

4、肉烤好後，拿上一片生菜葉，蘸點大醬，然後合着辣椒、蒜瓣，包成團放入口中，那種脆脆的、清香的味道可是好極了。

五花肉怎麼挑選

(1)看紋路。一定要挑肥瘦相當的，白色和紅色的紋路清晰，不要挑那種瘦肉多或者肥肉多的

(2)看彈性。購買五花肉的時候可以按下去看看有沒有彈性，新鮮的就有彈性。

(3)看顏色。新鮮的五花肉的顏色一般是鮮豔的，而且有光澤，肉的顏色是暗沉的千萬不要買。