山藥怎麼弄成泥 其實很簡單
山藥打成泥然後加上果醬是很多餐廳都有的菜,這個菜還是蠻好吃的,但是很多人不會做,下面介紹山藥怎麼弄成泥 其實很簡單。
山藥怎麼弄成泥
草莓山藥泥
材料:山藥 草莓果醬 煉乳 蜂蜜
做法
1、山藥去皮洗淨後,上鍋蒸至熟爛。
2、把蒸好的山藥倒幹水份,輾碎成泥,加適量煉乳蜂蜜調味後拌勻,整個自個喜歡的形狀。
3、用叉子在上面輕輕的劃出條紋,淋上草莓果醬加薄荷點綴即可。
什麼樣的山藥是鐵棍山藥
與普通山藥相比,鐵棍山藥“短”“細”“毛刺長”“有頭有尾”“斷面細膩”。
鐵棍山藥一般長不過米、粗不過兩指,不像其餘的山藥常肥若手臂滾圓粗長,而是條體細長質地緊實,互相敲擊也不易斷(有些誇張),而被稱作鐵棍山藥。因其又短又細,所以通常是完整售賣的,不像其它山藥因為體長要切成段。
鐵棍山藥“毛眼”大,毛刺長,外皮顏色較深、有時還有紫斑。
鐵棍山藥常常是一頭大一頭小,拖着細長的尾巴,有時尾巴會佔到一半的長度。不像普通山藥粗細那麼均勻。
鐵棍山藥的切面細膩,色如瓷白,質如瓷堅,細密淨白如瓷如玉。普通山藥水頭大,質地稀疏,沒有瓷色反光,且顆粒狀明顯。
鐵棍山藥含還原糖較少,所以斷面不易變黃。普通山藥切開後如不作處理很快就會變黃。鐵棍山藥非常耐煮,久煮不爛。口感細膩,又面又粉,香甜可口,略帶藥味。
清蒸山藥的做法
如果是大病初癒,沒什麼胃口,可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮,切段,放入鍋中蒸熟,然後蘸白糖食用,清鮮綿軟,香甜可口。這種吃法口感軟爛,也適合慢性病,如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下,澆上熬好的蜜汁,吃了可以滋陰養血。
山藥是大還是小的好
山藥的好壞主要看品種,營養價格和品種相差很大的,不要看外觀,最主要的是你要買對品種。然後才是在這種品種中儘量挑大得會比較好。
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