扇貝怎麼烤 其實很簡單

烤扇貝其實是燒烤攤上最為常見的菜品，烤扇貝味道獨特，口感也不錯，是很值得一吃的東西，有的人其實不清楚怎麼自己在家烤扇貝，下面我們就來了解一下。

扇貝怎麼烤

主料：扇貝1000g

輔料：油適量、鹽適量、葱末適量、薑末適量、蒜末適量、醬油適量

【步驟】

1、扇貝洗淨用牙刷，刷去扇貝上面的沙子和雜物;

2、在將扇貝的外殼掰開，用刀將扇貝肉片出，去掉黑色的沙包。

3.、蒜末、薑末、蒜末、醬油、鹽、油攪拌均勻;

4、把攪拌好的餡料用小勺子盛在扇貝肉上;

5、再把做好的扇貝擺在烤架上，入烤箱，180度5~8分鐘即可。

小貼士

1、因為沒有細粉絲所以沒有放，不過這樣也不影響口感;

2、拌餡的時候還是少放一點醬油，顏色淺一些賣相會很好;

3、烤出來的扇貝味道鮮美，很好吃。

扇貝的烹飪指導

扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半乾白葡萄酒。

扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟後作為開胃菜食用。

日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用，而中國人食用扇貝主要是在廣東，海南地區，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。

無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分佈在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。

我們會常見到由於吃到不潔的扇貝產品而發生一些食物中毒的現象，那麼我們在平時食用扇貝的時候應該如何才能清洗乾淨扇貝呢?

為了扇貝賣相好、保存期長，酒店菜場都喜歡“保鮮”扇貝，一些不法商販為了保鮮和追求好賣相，用化工產品對扇貝進行“駐顏”：“焦亞”泡出扇貝;甲醛能讓變質扇貝“起死回生”，苯甲酸鈉可以讓扇貝“永葆青春”……怎麼才能去除這些有害物質呢?

把它們全部放進一個盆子裏 !然後在水裏加一點洗潔精!被洗潔精覆蓋的一部分水與空氣隔絕，扇貝在水裏就會覺得缺氧!會把身體伸出來呼吸!這樣就達到了清洗的效果!!如果想再幹淨的話就多換幾次水!加洗潔精!注意!洗潔精合適就可以了，不要加太多啊!不然它們在裏面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!

洗潔精可以殺滅扇貝表面殘留的有害微生物;殘潔清水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡扇貝，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在扇貝中，造成二次污染。

專家表示説其實我們在日常生活中吃扇貝的時候最好不要去街邊攤去吃，還是應該自己在家食用，一定要注意扇貝的衞生與清潔。

扇貝的營養價值

1、扇貝，是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法，而且經常食用扇貝對促進腦細胞發育，活化腦細胞有極大的好處。所以多吃些貝類海鮮，是補鋅的捷徑之一。

2、扇貝的營養十分豐富，是高蛋白低脂肪的海洋貝類。

3、扇貝含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

海鮮煮熟煮透吃了才安全

總之，不管是什麼海鮮，煮熟吃絕對是沒錯了，是很健康安全的。沒有煮熟煮透的海鮮裏面呢，含有大量的致病菌，人生食了這樣的海鮮或沒有煮熟煮透的話，那麼這些細菌就會進入人體會導致發病，引起一些食源性的疾病。比如細菌性痢疾和這個諾如病毒感染性腹瀉等等。

預防這些疾病最重要的就是不吃不熟的水產品，用醋鹽酒醃製水產品，雖説可以起到一定的消殺作用，但往往不徹底。所以要是吃海鮮的時候一定要煮熟煮透。