酸菜魚有料包怎麼做 其實很簡單
做酸菜魚其實可以購買外面那種調好的料包,用料包來做酸菜魚是超級簡單的,跟着下面的步驟做包你做出美味的酸菜魚。
酸菜魚有料包怎麼做
主料:黑魚一條、1斤左右酸菜魚作料適量
方法/步驟
1、黑魚洗淨,片成魚片,保留魚骨。
2、酸菜魚作料打開包裝,裏面有酸菜包,我用了半包。
3、用醃魚醃製料魚骨和魚片10分鐘,魚片醃製中,加入一個雞蛋清。這樣魚片會比較滑。
4、鍋中倒入一些色拉油,先將酸菜大火翻炒3分鐘,煸出酸辣的香味。
5、鍋中倒入開水,並倒入湯料包。
6、鍋中水開後,倒入醃製好的魚骨和魚頭。
7、大火燒開後,小火燒5分鐘,湯色有點略微發白。
8、開大火,把魚片倒入,大約2-3分鐘,魚片變白後即可。
9、起鍋裝盆,適當撒入葱花或者香菜葉。
酸菜魚的烹飪技巧
1、魚片一定要用蛋清抓勻,才夠鮮嫩。忌用澱粉,否則煮出來的湯會變混濁。
2、魚骨和魚片要分開下鍋,以免魚骨煮不熟,魚片不成形。
3、泡椒要用大火旺油翻炒2-3分鐘至香味後,立即淋在已經做好的魚片湯麪上,這樣泡椒的香味能很快融入湯裏,更保證了湯的看相。切魚片不能切得太厚,否則不易煮熟煮透,醃製時加入雞蛋清,可使煮好的魚片更加鮮美嫩滑。
酸菜魚用黑魚的好處
酸菜黑魚,精選自然河溪野生黑魚,佐以正宗酸菜、野山椒及獨特的配料,細心烹製而成,魚香辣,味美滑嫩,具有調理氣血,滋補養顏的工效。
孕婦可以吃酸菜魚嗎
由於酸菜魚酸辣開胃,味道鮮美,所以很多孕媽媽很喜歡它的滋味,可是同時又怕酸菜魚會不會有什麼副作用,會不會對胎兒或孕媽媽本身產生什麼不良影響,所以,孕婦能吃酸菜魚嗎?其實,一般情況下,孕婦吃酸菜魚是可以的,只是一定要少吃,畢竟其中的酸菜是醃製食品,不能過量食用。
首先,孕婦吃酸菜魚有這樣的一些好處:
1、孕婦胃口大開,緩解妊娠反應
孕婦吃酸菜魚,酸菜魚中,魚的鮮美,酸菜的酸爽,以及最後成湯的濃郁味道,會讓沒有胃口的孕婦,胃口大開,進而緩解妊娠期間的食慾不振狀況。孕期吃點酸,對孕婦來説,有時候挺好的。
2、補充優質蛋白,促進胎兒身體發育
孕婦吃酸菜魚,魚肉中有着豐富的且高質量的蛋白質,吸收率達96%,能為孕婦提供良好的氨基酸。而氨基酸是維持人體生長的必需物質,孕婦吸收足量的蛋白質,才能保證胎兒的正常發育。
3、補充維生素D,促進胎兒骨骼發育
如果孕婦缺乏維生素D,易導致胎兒鈣質缺乏,影響胎兒的骨骼、牙齒等部位的發育,還容易得佝僂病。而孕婦吃酸菜魚,能吸取魚肉中的維生素D,幫孕婦預防骨質疏鬆,促進胎兒骨骼發育。
4、補充維生素A,促進胎兒視力發育
孕婦吃酸菜魚,還能吸取魚肉中的脂溶性維生素A,此外,魚肉中還有豐富的不飽和脂肪酸,可以降低孕婦膽固醇,幫助孕婦吸收維生素A。而維生素A是維護視力健康的不可缺少營養物質。所以,孕婦吃酸菜魚,對胎兒視力發育也好。
但與此同時,孕婦吃酸菜魚還要注意這樣的一些禁忌:
1、酸菜為醃製食品,含有亞硝酸鹽
但凡是醃製食品,都或多或少的含有亞硝酸鹽,此物質有致癌的風險。所以,孕婦吃酸菜魚的時候,對酸菜的要求應比較高,並且少吃為妙。
2、過多酸菜易導致泌尿系統結石
如果孕婦吃酸菜魚不加限制,長期多食,體內的酸性物質過多,孕婦體內維生素C再缺乏的話,很容易導致泌尿系統結石的出現,影響紅細胞的攜氧能力。如果孕婦組織缺氧,會出現頭暈頭痛、心慌等中毒症狀。
孕婦吃酸菜魚,不是不可以,偶爾嚐鮮一下是可以的。只是,孕婦萬不可天天食用酸菜魚,且一頓吃的過多,這樣就不好了。
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