臘肉有營養嗎 臘肉的營養價值是什麼
大家知道臘肉有什麼營養嗎,臘肉有什麼營養價值嗎,臘肉可以怎麼吃呢,臘肉的作用有哪些呢,今天就一起來看看吧!
臘肉有營養嗎臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富,還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉,分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬,在經風乾或薰質而成。具有開胃祛寒、消食等功效。
臘肉和什麼一起蒸好吃1.筍 筍是一種纖維素含量非常高的食物,無論是幹筍還是鮮筍,都可以和臘肉一同蒸,蒸的時候將筍片墊在底下,臘肉放在上面,這樣筍片就能夠吸收臘肉中的鹽分以及油脂,葷素搭配,非常好吃。
2.芋頭 臘肉蒸芋頭也是民間常見的一道菜,芋頭中含有豐富的澱粉和纖維素,能夠吸收臘肉中的油脂和鹽分,二者一起蒸出來非常的香。
3.土豆 土豆中的澱粉含量很高,也非常適合和臘肉一起蒸,這樣蒸出來的臘肉才不會油膩,土豆吸收臘肉中的油脂之後也更加的香。
臘肉可以直接炒菜嗎臘肉可以直接炒菜。 許多人都是將臘肉切下一塊,稍微清洗之後切片,然後直接炒菜。但是一般建議先用熱水浸泡20-30分鐘,或者冷水下鍋煮15-20分鐘,因為臘肉等薰臘製品中都會有微量的亞硝酸鹽,這樣做能夠讓裏面的亞硝酸鹽溶解在水中,吃起來更加的健康。
吃臘肉注意事項1、吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸,讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方面可以讓乾癟的臘肉變得滋潤起來,另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。
2、吃臘肉的時候不要和乾性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃,這樣不利於消化。可以多和蔬菜搭配,因為蔬菜中的維生素有助於消除臘肉中的亞硝酸鹽,還能起到抗氧化的作用。
3、因為臘肉在製作時就已經用了大量的鹽,所以烹飪的時候最好不要放鹽,這樣可以控制一餐中鹽分的攝入。如果有其他菜一起搭配着炒臘肉,可以將臘肉多炒一會兒再放入蔬菜,這樣也可以起到給蔬菜調味的作用。
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