糯米藕可以冷凍嗎 糯米藕怎麼保存
糯米藕是精選優質糯米和蓮藕加工而成的一種美食,也是我國江南一帶的特色代表性美食之一。那麼,糯米藕可以冷凍嗎?糯米藕怎麼保存?
糯米藕可以冷凍嗎
可以冷凍,利於延長保存時間。
桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地區特色傳統名點之一,糯米灌在蓮藕中,配以桂花醬、大紅棗一起精心製作,是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。
糯米藕怎麼保存
做好出來冷卻後用保鮮膜包好,速凍就可以了。
杭州桂花糯米藕軟綿甜香,西湖的蓮藕則是藕中的極品,同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子”一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
糯米藕能放幾天保鮮層在這個季節大概在72小時,冷凍層看温度情況,一直保持結冰狀態可以維持好久。
真空包裝後要麼殺菌處理,要麼冷凍處理,可以保存1到2年,但常温不行,真空包裝本身不延長保質期,它只能隔絕,例如,超市的真空包裝食品都是真空包裝後又殺菌的,食品本身無菌了,真空包裝隔絕了細菌和氧氣,細菌不能在袋內繁殖,所以,延長保質期。
糯米藕的正宗做法桂花糯米藕
材料:蓮藕1節,糯米1/2碗,紅糖3湯匙(45g),糖桂花2湯匙(30ml)白砂糖2茶匙(10g)
做法:
1、糯米洗淨後用温水浸泡3小時以上,瀝乾備用
2、蓮藕用刀颳去外皮,一頭連蒂切掉2.5cm,留做蓋子,將糯米填入蓮藕內,用筷子捅結實,加蒂蓋,用幾根牙籤固定封口;
3、將釀好的糯米藕放入鍋中,加紅糖,注入沒過蓮藕的清水,大火煮滾後改小火煮30分鐘,撈出糯米藕晾涼;
4、糯米藕切成片,擺在碟中,澆上糖桂花即可
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