馬面魚多少錢一斤2018 馬面魚的選購技巧

馬面魚是這種魚非常特殊，除了一根硬骨以外，剩下的都是魚肉，和一般的魚不同，馬面魚的魚皮非常粗糙，所以不宜食用。那麼，馬面魚多少錢一斤2018？馬面魚怎麼選購？

馬面魚多少錢一斤

馬面魚一般十五元左右一斤，價格因各地市場略有不同，僅供參考。

大連郝大叔水產有限公司價格：23.00元

餘姚市貝森貿易有限公司價格：14.00元

杭州凱菲藍貿易有限公司價格：20.00元

廈門海源昌茂商貿有限公司價格：27.00元

馬面魚的分佈範圍

馬面魚是一種温暖性近底層魚類，主要分佈於我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非。不僅產量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產量為最多，最高年產量已達25萬噸左右，已成為我國僅次於帶魚的第二位的海洋經濟魚類品種。

馬面魚的營養價值

馬面魚肝大，可制魚肝油。肝佔全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。魚皮能製取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對於年勸兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養食品。不過製得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會影響其實用價值。

馬面魚的選購技巧

“扒皮魚”正式名字是綠鰭馬面魨 (革魨科)。它還有馬面魚、象皮魚、孜孜魚、皮匠刀、麪包魚、羊魚、燒燒魚、老鼠魚等別名。

扒皮魚除了那根突出於魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了“扒皮魚”這一俗稱。