魚面多少錢一斤？魚面怎麼保存

很多人第一次吃魚面就會喜歡上，但是一般網上買的魚面沒有手工作坊做的好吃，因為有些魚面澱粉多魚肉少吃起來硬。那麼，魚面多少錢一斤？魚面怎麼保存？

魚面多少錢一斤

魚面一般叫“捶魚”用魚漿拌以及澱粉或者苕粉、經精工建造而成的似面非面的菜品而受泛博羣眾的喜愛。魚面投入湯壇或者烹鍋，一煨一炒，白如銀、細如絲，素有 “銀絲魚面”，按建造目的差別可選用澱粉或者紅薯澱粉兑制。以澱粉魚面為例，一斤魚茸配以錢鹽、兩精品澱粉、兩小麥磨成的粉及數量適宜植物油倒入器皿中，以及均進行揉制。揉製出來的粗品要達到“三光”的要求，別離是面光、手光、擀麪桌光。待揉制好然後，出大小不異的面坯，用擀杖用力擀成1個個四方形的薄餅乾，然後捲成1個個圓筒上籠蒸制。蒸制的要領同魚糕製法，先武火燒開水，中火蒸透，大致蒸30分鐘擺佈，以將圓筒半數不停裂為適合。切記蒸制的歷程中火力過大，以避免面製品起泡而分層。蒸好然後起籠涼晾、切薄片成一卷卷麪粉做的細條狀食品式曬乾便可。

在湖北麻城、新州等地純手工作坊製作的魚面散稱15元/斤，當然也可以網上購買。

魚面怎麼保存

魚面多半是曬乾後的乾魚面，要防潮濕，尤其不能放冰箱。

最好是用塑料袋密封保存，每次吃取一點然後紮緊口子可以保存半年到一年，而且每次食用前需要用冷水或是熱水浸泡，基本上人們多用來煲湯，味道不錯而且久煮依然有嚼勁。

魚面的功效與作用

健腦、降血壓、預防冠心病等多種功效，富含人體所需蛋白質、鈣等多種微量元素，因吃起來味道鮮美，柔韌皆可。它色白如銀，條細如絲，越煮越清，面越透明。烹調方便，可油炸，生炒，熱煮。並可陪輔各種肉類和素菜，使主菜更為增色。易貯耐存，深受老百姓的喜愛，其味鮮美，雖為之魚，然食無魚味，實乃一絕。