2018刁子魚多少錢一斤?2018刁子魚價格
刁子魚味道鮮美,營養價值豐富。那麼,2018刁子魚價格多少呢?
刁子魚多少錢一斤
2018刁子魚的價格一般30元一斤
刁子魚也叫翹嘴魚,大白魚,身形如同柳葉,肉質細嫩鮮美,是生長在長江流域,具有湖北地方特色的淡水魚。刁子魚的諸多吃法中,幹煎的做法是最受歡迎的。將魚身煎至香酥金黃,再用鹹鮮辣汁(火靠)一下,收濃汁,做出來的幹香魚香醇細嫩,讓人回味無窮!
怎麼辨別刁子魚的好壞
刁子魚體細長,近似扁筒狀。頭小,呈錐狀。口較小,端位,口裂平直,無須。下嚥齒3行,寬大而光滑,末端成鈎狀。背鰭無硬刺,其起點與腹鰭相對。尾鰭分叉很深,兩葉末端均尖。體背部呈藍綠色,腹部銀百,體側正中上方有一條淺黃綠色的縱帶;偶鰭和臀鰭桔黃色,尾鰭灰黑色。外形似鱤,但性情較温和,有江湖洄游的習性。每年7-9月進入湖泊中肥育,到生殖季節時重又回到江河急流中進行生殖。生殖季節為4-6月,性成熟年齡為3-5冬齡。產卵場所需要有流水,而在靜水中不能繁殖。食物多為動物性成分,如水生昆蟲、枝角類,小魚、蝦等。
香煎刁子魚怎麼做
原料:刁子魚2條;青/紅辣椒;生薑;蒜瓣;青蒜;小葱;幹豆豉;辣椒醬;
調料:精鹽;白糖;白酒;醬油;米酒;
做法:
1、將刁子魚魚鱗打幹淨,剖開魚腹去除內臟,將魚腮去除乾淨,將魚洗淨控水備用;魚身及魚腹內均勻地抹上食鹽,取白酒適量輕拍魚身內外,將魚醃製2小時左右;煎鍋燒熱注油,將魚下鍋煎成兩面金黃香酥,盛出備用;香煎刁子魚
2、將青/紅辣椒洗淨去蒂去籽切丁備用;生薑、蒜瓣切米粒大小;青蒜洗淨取蒜白段切粒,小葱洗淨切末備用;幹豆豉浸泡後稍加斬剁備用;將鍋燒熱注油,姜米、蒜米、豆豉及青/紅辣椒丁、辣椒醬依次下鍋煸香;香煎刁子魚
3、鍋內加入適量清水(用高湯更好)煮開,湯汁加入鹽、糖、醬油、米酒調好味,將香煎後的刁子魚下入鍋中中小火燒製;燒製的過程中注意掂勻鍋,並反覆將鍋內湯汁澆淋在未浸入汁水中的魚身部分;刁子魚燒至入味後轉大火收濃汁,起鍋前撒上葱末即可。
食用禁忌慢性病者不宜多食;吃魚前後忌喝茶,忌與豬肝同食影響消化;不宜與西紅柿同食。
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