魚翅的食用禁忌 魚翅的家常做法

在我們平時的日常生活中很多人都非常喜歡吃魚翅，魚翅作為一種很名貴的食物深受大家的歡迎與喜愛，那麼下面就由本站的小編來為大家介紹魚翅的食用禁忌，魚翅的家常做法。

魚翅的食用禁忌

導致男性不孕

由於鯊魚是生活在自由的海洋中，人們所捕捉到海里的鯊魚時候。鯊魚所活動的海洋中，有可能會因為工業生產的原因，有廢水排進海洋中，而使得海水中水銀和其他重金屬含量較高，海洋生物也隨之受到影響。鯊魚處於海洋食物鏈的頂端，體內往往會積累大量的污染毒素。而水銀除了可能造成男性不育外，若人體內含量過高還會損害人的中樞神經系統及腎臟。，特別提醒那些懷孕的婦女儘量不要食用鯊魚肉。因為攝入過量的水銀會對孕婦和她們的孩子產生非常大的危害，尤其會影響孩子大腦和神經細胞的生成。

導致老年痴呆

專業的科學家對於鯊魚經過詳細的分析，通過抽取各種鯊魚中的肉樣品BMAA，所檢查得出的結果是鯊魚中所含的濃度與老年痴呆症以及雷克氏症患者腦中發現的濃度相當。鯊魚含有高濃度神經毒素，食用鯊魚肉與鯊魚軟骨，都可能會危害食用者健康，可能會導致老年痴呆症。

科學家在鯊魚的身體中發現了β-甲氨基-L-丙氨酸，這種物質十分罕見，是具有神經毒素的，食用鯊魚，有可能會進而導致肌肉萎縮，影響消化系統、呼吸系統等，對於身體有極大的不確定危害。

魚翅的家常做法

人蔘魚翅煲

做法：

1.將魚翅浸泡一下，處理乾淨，然後洗淨撕開。

2.把魚翅放進電燉鍋內膽裏，放入適量的人蔘。

3.調入適量開水;(倒入開水是為了保持其新鮮度)。

4.蓋上鍋蓋，把電燉鍋內膽外表擦乾，放進電燉鍋裏，按高檔按鈕，讓其慢慢燉。

5.可依個人口味加冰糖或是不加均可，大概燉兩個小時即可食用。

營養價值：養陰、補氣、滋潤養顏功效。

花膠蟲草花魚翅湯

輔料：薑片(3片)。

做法：

1.花膠3個、蟲草花30克、小魚翅2片、豬骨250克、姜3片。3-4人分量。

2.小魚翅，花膠蟲草花稍浸泡沖洗去灰塵。蟲草花去掉根部的雜質。

3.將清洗乾淨的蟲草花，小魚翅，花膠，豬骨，薑片加水2500毫升12碗左右。

4.所有材料放湯鍋大火燒開，在沸騰前把漂浮泡沫打去。這樣煲出的湯會更清澈。

5.大火煲開10分鐘左右改小火煲2小時。

6.好花膠煲湯不會爛掉。

7.選花膠要有厚度，普通煲湯用的花膠無需浸泡過夜，只需稍微浸泡，這樣容易清洗沾附在膠體上的灰塵。

營養價值：花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質。

魚翅的營養價值

補充蛋白質

魚翅中含有豐富的蛋白，能有利於滋養皮膚，人們食用能達到養顏護膚的效果，是很好的美容食品。

降血壓

如果是患有心血病的人羣，食用魚翅能有效幫助降血脂、抗動脈硬化及抗凝，對於心血管系統能有防治的功效。

益氣開胃

如果是氣虛或者是食慾不振的朋友，食用魚翅能有效開胃進食，並且有效消除淤積在體內的毒素，補五臟，長腰力，益虛癆。對於體質虛弱的人羣，是很好的進補食品。

乾魚翅保質期

如果魚翅受潮之後，有可能導致蟲蟻的入駐，從而導致魚翅變質。乾魚翅只要注意存放方法以及位置，保質期是比較長的，一般來説，放置3~5年都沒有問題，購買回來的乾魚翅必須不定時太陽底下曝曬。小形翅可放置在密封的罈子裏，底下鋪上石灰。漲發好的魚翅可用保鮮膜包好，放入冷藏櫃，但忌入冷凍櫃，化凍後口感缺乏柔軟滑利彈牙感。乾魚翅只要包裝沒有進氣，沒有腐爛變質是大可以放心吃的。