紅椒的營養價值

大紅椒含有胡蘿蔔素、維生素；可以預防心血管疾病、促進新陳代謝、抗老化。

紅椒的營養價值1

禁忌人羣一般人羣均可食用。

適宜人羣肝火旺盛者不宜多食。

一年生或多年生草本。莖直立，多分枝。單葉互生，葉片廣卵形，先端漸尖，葉柄較長。花單生於葉腋內，花冠黃色或綠色。果實球形，外具瓣狀突起，有紅色、綠色和黃色三種。種子扁圓形，淡黃色。花期夏季。

茄科草本植物辣椒及其變種的果實。又稱番椒、辣茄、海椒、辣子、雞嘴椒。我國大部分地區均有栽培。品種繁多，有大紅袍、大金條、二金條、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。夏、秋季採摘未成熟（色青）的果實，稱青辣椒；採摘成熟（色紅）的果實，稱紅辣椒。洗淨鮮用，紅辣椒又可曬乾備用。用時須去蒂。

【別名】

檓、大椒、秦椒、南椒、巴椒、蓎藙、陸撥、漢椒、點椒

　　

【來源】

為芸香科植物花椒的果皮。8—10月果實成熟後，剪取果枝，曬乾，除淨枝葉雜質，分出種子（椒目），取用果皮。

【性狀】

乾燥果皮（又名：紅花椒、紅椒、大紅袍）腹面開裂或背面亦稍開裂，呈兩瓣狀，形如切開之皮球，而基部相連，直徑4—5毫米；表面紅紫色至紅棕色，粗糙，頂端 有柱頭殘跡，基部常有小果柄及1—2個未發育的心皮，呈顆粒狀，偶有2—3個小蓇葖果並生於果柄尖端。

外果皮表面極皺縮，可見許多呈疣狀突起的油腺，油腺直徑0.5—1毫米；內果皮光滑，淡黃色，常由基部與外果皮分離而向內反捲。有時可見殘留的黑色種子。果皮革質，具特殊的強烈香氣，味麻辣而持久。以鮮紅、光豔、皮細、均勻、無雜質者為佳。

【用法用量】

內服：煎湯，3—6g；或入丸、散。

外用：適量，煎水洗可含漱；研末調敷。

辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

　　

辣椒中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險，另外，有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥。

辣椒辛温，能夠通過發汗而降低體温，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的'發生率。

辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。

辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

紅椒的營養價值2

1、促進血液循環

紅椒具有強烈的促進血液循環的作用，因此可以改善女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。另外，常食紅椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

2、預防感冒

紅椒中豐富的維生素C，不僅可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，同時還能增強免疫力，預防感冒。

3、助消化

紅椒不僅是一種開胃美食，它對口腔和胃腸還有刺激作用，適當的吃一些紅椒能夠促進我們腸胃的蠕動，食慾增加，並能抑制腸內異常發酵。

　　

4、減肥

紅椒中還含有豐富的紅椒素，這種物質可以促進我們人體荷爾蒙的分泌，從而加強身體的新陳代謝，達到燃燒脂肪的效果。所以適當吃紅椒還能減肥。

5、解氣

現代研究也發現，紅椒能夠促進大腦分泌內啡肽，而內啡呔會使人感到輕鬆和興奮。現代人生活壓力大，經常處於一種緊張和憂鬱的狀態，這種狀態在中醫認為是“肝氣鬱結”，如果肝氣鬱結得久了，就容易氣滯血瘀，積塊內生，所以像各種腫瘤、乳腺增生、子宮肌瘤等疾病都與肝氣不舒有一定的關係，而紅椒可以解氣結，食用紅椒後產生的內啡呔能夠緩解這種緊張和憂鬱的狀態。

通過我們上面的這些介紹，相信大家對於紅椒的`保健功效也是有了一定的瞭解了吧，所以我們在生活中適當的食用一些紅椒也是很不錯的選擇哦，不僅可以促進血液循環，還能夠幫助我們預防感冒的哦。

紅椒的營養價值3

高血糖病人可以吃紅椒嗎

1、其實，紅椒本身是一種具有營養價值和食療價值的蔬菜，只要不用錯誤的烹飪方式，不要過量的食用紅椒，那麼糖尿病患者朋友在生活中還是可以適當的吃一些紅椒的哦。

2、紅椒與血糖的關係，最著名的莫過於牙買加的一項研究。牙買加傳統醫學中，紅椒一直被用於治療糖尿病，但對於“紅椒如何作用於血糖”沒有太多闡述。

3、2008年，牙買加《植物療法研究》雜誌報道，牙買加首都金斯敦西印大學的科學家們做的一項研究表明，在糖作用後兩個小時，服用紅椒素的狗的血糖水平明顯低於未服用紅椒素的.實驗狗的血糖水平。服用紅椒素兩個半小時後測得的狗胰島素含量，同樣也高一些。

4、研究人員尚不清楚紅椒素是如何影響胰島素的含量的，他們推測，可能是紅椒素提高了胃下胰腺胰島素的分泌量，也有可能是它延緩了機體中負責葡萄糖代謝的激素受到的破壞。

　　

5、紅椒的營養價值是非常高的，另外，適當的食用一些紅椒可以促進消化的，所以糖尿病人不必忌辣。但正如糖尿病人飲食一樣，紅椒的攝入也講究度，過量食用、無辣不歡肯定對疾病控制沒有益處，還可能引發胃病、便祕、痔瘡等疾病。此外，烹煮方式也要注意，不宜口味過重。

6、另外，如果糖尿病人合併高血壓、腎病、慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎、痔瘡等，不宜食用紅椒。

糖尿病患者在生活中能不能食用紅椒呢?相信我們大家通過上面的這些介紹，對於這個問題也是有了一個大概的瞭解了吧，其實糖尿病患者朋友在生活這也是可以適當的食用一些紅椒的哦，對於緩解病情是有幫助的。